費城蟹肉起司牛排
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 960， 總脂肪 67 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 240 毫克 鈉 2468 毫克 糖 5 G.
卡路里 960， 總脂肪 67 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 240 毫克 鈉 2468 毫克 糖 5 G.
這款多汁的三明治採用海陸雙拼的烹飪方式，將肉類和海鮮完美融合。經典的費城牛肉起司三明治加入了真正的蟹肉，並以海鮮調味料提升風味。製作這款三明治時，牛肉需要切成非常薄的片。為了方便切片，牛肉最好先略微冷凍。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
海陸大餐
- 450克蟹肉塊，已分類並去除蟹殼碎片
- 1.5茶匙海鮮調味料
- 3 湯匙無鹽奶油，另需適量
- 2顆大黃洋蔥，切成薄片
- 2大匙醬油
- 2大匙伍斯特沙司
- 450克切得很薄的牛肉片
- 0.5 杯切碎的醃櫻桃辣椒
- 4片厚切美式起司
- 4 個義大利長條麵包，縱向切成兩半
- 1 杯醬汁，做法如下
憐憫醬
- 1 杯蛋黃醬
- 1/3 杯第戎芥末醬
- 2大匙醃黃瓜汁
- 2湯匙辣椒醬
- 2茶匙海鮮調味料
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將蟹肉與海鮮調味料輕輕混合，然後放入冰箱冷藏。
- 在一個大煎鍋中，用中火融化2湯匙奶油。加入洋蔥、1大匙醬油和1大匙伍斯特沙司，煮至洋蔥開始變軟，約5分鐘。
- 將火調至大火，加入牛肉末翻炒，根據需要加入更多黃油，並用鍋鏟將牛肉末打散。加入剩餘的醬油和伍斯特沙司，用鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒至牛肉不再呈粉紅色，約2分鐘。
- 加入櫻桃辣椒，將牛肉和洋蔥推到鍋邊，上面放上起司片。在鍋的空餘部分融化剩餘的1湯匙奶油，加入蟹肉，煮約2分鐘。
- 在麵包兩面都塗上「Have Mercy」醬。在下半部麵包上放上牛肉洋蔥混合物和蟹肉。蓋上上半部麵包。
- 憐憫醬：
產量：1.5 杯
在一個小碗裡，將蛋黃醬、芥末、鹽水、辣醬和海鮮調味料混合攪拌至順滑。醬汁可以裝入密封容器冷藏保存一週。
類別：
食譜集
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