棉花糖“吉事果”
投票數： 1
時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 168， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 2 毫克 鈉 59 毫克 糖 39 G.
卡路里 168， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 2 毫克 鈉 59 毫克 糖 39 G.
將兩款廣受歡迎的熱巧克力搭配——棉花糖和吉事果——巧妙融合，打造出一款老少皆宜的甜點。自製棉花糖做成橢圓形吉事果的形狀，裹上肉桂糖。搭配熱巧克力享用，別有一番風味！這可是可可和棉花糖以外的另一個選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包 7 克明膠（2.5 茶匙）
- 1.5 杯砂糖
- 0.5 杯玉米糖漿
- 1/4茶匙粗鹽
- 2根香草莢，剖開並刮出香草籽（將香草莢留作他用）
- 2大匙糖粉
- 2大匙玉米澱粉
- 0.5茶匙糖加肉桂
- 供熱巧克力
- 特殊設備焦糖溫度計；裝有中型開口星形裱花嘴的裱花袋；12根木籤或竹籤
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按照食譜烹調這道菜：
- 吉事果：
在一個小碗裡，將明膠溶於3/4杯水中，放在一旁備用。在一個中等大小的平底鍋裡，將砂糖、玉米糖漿、鹽和0.5杯水混合，用中火加熱，直到糖漿溫度達到112-115°C（軟球階段），大約需要6-8分鐘。關火。 - 將玉米糖漿混合物倒入立式攪拌機的攪拌碗中，加入溶解的明膠和香草籽。用攪拌器高速攪拌至濃稠蓬鬆，約6分鐘。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙。將糖和玉米澱粉混合在一個碗中，然後將混合物均勻撒在烘焙紙上。將棉花糖混合物裝入裝有星形裱花嘴的擠花袋中。在準備好的烤盤上擠出十二根 4 英吋長的吉事果。在室溫下靜置約 4 小時。
- 食材：
取一個寬而淺的碗，倒入少量水。另取一個寬而淺的碗，混合砂糖和肉桂粉。將竹籤縱向插入吉事果（類似冰棒棒），然後沾水，再裹上肉桂糖。重複此步驟，直至所有吉事果都裹好。搭配熱巧克力食用。
類別：
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