時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-12

西班牙甜點吉事果—詳細食譜。

原料：

吉事果：

• 1 杯水
• 半杯奶油或人造奶油
• 1/4茶匙鹽
• 1 杯優質小麥粉
• 3個打散的蛋
• 用於煎炸的植物油
• 1/4 杯糖
• 1/4茶匙孜然粉（可選）

巧克力醬：

• 1大匙玉米澱粉
• 2 杯牛奶
• 110克切碎的黑巧克力
• 1/4 杯糖

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

泡芙麵團， 蛋， 牛奶， 優質麵粉， 黑巧克力， 澱粉， 孜然

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準備：

步驟 1
• 準備泡芙麵團： 在平底鍋中，將 1 杯水與奶油或人造奶油和鹽混合，用大火煮沸。
  
  用木匙拌入麵粉。將火調至小火，用力攪拌約1分鐘，直到混合物成團。將麵團從火上移開，繼續不停攪拌，同時逐漸拌入雞蛋。
步驟 2
• 製作巧克力醬： 在一個小碗裡，將玉米澱粉溶解在1杯牛奶中。在平底鍋裡，將巧克力和剩下的1杯牛奶混合。以中低火不斷攪拌，直到巧克力融化。
  
  加入糖，並將玉米澱粉溶解在融化的巧克力混合物中。轉小火，不停攪拌，煮至巧克力變稠，約5分鐘。 （如果5分鐘後仍未開始變稠，可再加一些玉米澱粉。）將鍋子從火上移開，攪拌至順滑，然後放在溫暖的地方。
步驟 3
• 在厚底平底鍋中，以中高火加熱油，油面高度為2英寸，直到油溫達到350°F（182°C）。將糖和肉桂粉混合在一個盤子裡。
  
  將吉事果麵糊裝入裝有大號裱花嘴的擠花袋中。擠出10公分（4吋）長的麵糊條放入熱油中。炸製，一次擠出3-4條。
  
  將吉事果煎至金黃色，翻面一次，每面約煎2分鐘。將煎好的吉事果放在鋪有廚房紙巾的盤子上吸去多餘的油。
第四步
• 當油條冷卻到不會燙手時，將它們裹上肉桂糖混合物（在西班牙，它們只是裹上一層糖）。
  
  將巧克力醬倒入小碗或小杯中。趁熱將吉事果配上巧克力醬食用。

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食譜作者 - 西班牙馬德里市中心的Chocolateria San Ginés