時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 26

這些吉事果別具風味：內裡綿軟香滑，外皮酥脆香甜，表面裹著一層香甜的糖霜和肉桂粉。裹糖霜一定要用有機糖，這樣才能讓吉事果更酥脆可口。搭配自製巧克力醬享用更佳。

原料：

巧克力醬

• 半根香草莢，縱向切成兩半
• 1.5 杯濃奶油
• 0.5 杯深棕色糖
• 1大匙可可粉
• 1/4茶匙肉桂粉，最好是錫蘭肉桂粉
• 1/8 茶匙粗鹽
• 80克無糖巧克力，切成小塊
• 特殊設備一個帶有大號封閉星形裱花嘴的裱花袋；一個油炸溫度計

吉事果

• 1茶匙肉桂粉，最好是錫蘭肉桂粉
• 1大匙 + 1大匙有機砂糖
• 半根香草莢，縱向切成兩半
• 1 杯牛奶
• 5大匙無鹽奶油
• 1茶匙粗鹽
• 1 杯優質麵粉
• 3個大雞蛋
• 植物油，用於煎炸

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 蛋， 牛奶， 奶油， 香草莢， 巧克力， 可可， 紅糖， 肉桂

我們推薦

準備：

步驟 1
• 巧克力醬：
  
  將香草籽刮入小鍋中；加入香草莢、奶油、紅糖、可可粉、肉桂粉和鹽。用中火加熱，偶爾攪拌，直到糖完全溶解，可可粉完全消失，混合物沸騰，大約需要4分鐘。離火，取出香草莢，拌入巧克力，攪拌至融化。靜置至食用時（醬汁會隨著靜置而變濃稠）。
步驟 2
• 肉桂糖：
  
  在一個中等大小的碗中，將肉桂粉與 1/2 杯有機糖混合；放在一旁備用。
步驟 3
• 吉事果：
  
  將香草籽刮入中型平底鍋中；加入香草莢、牛奶、奶油、鹽和剩餘的1湯匙糖，以中火煮沸。取出並丟棄香草莢，加入麵粉，用木匙快速攪拌約30秒，直到麵團成團。將麵團轉移到立式攪拌機中，稍微冷卻約5分鐘。
第四步
• 將攪拌碗裝上槳狀攪拌頭，以中低速攪拌麵團。一次加入一顆蛋，每次加入後都要充分攪拌均勻。麵團一開始看起來會比較鬆。繼續攪拌，並不時刮一下攪拌碗的內壁，直到麵團變得光滑、有光澤且富有彈性（撕下一小塊麵團輕輕拉伸——它不應該會撕裂）。將麵團裝入裝有星形裱花嘴的裱花袋中。
第五步
• 在烤盤上鋪上廚房紙巾。在大平底鍋中倒入半鍋植物油。將油炸溫度計固定在鍋邊，以中火將油加熱至 350°F (175°C)。
步驟 6
• 將裱花袋傾斜一定角度，使裱花嘴距離油面幾厘米，擠出麵糊，擠出時輕輕移動裱花袋，使麵糊以15厘米長的條狀落入油中。 （用小刀切掉裱花嘴尖端多餘的麵糊。）用同樣的方法再擠出4條麵糊放入油中。炸製吉事果，翻面一次，並根據需要調整火力以保持油溫，直至四面呈深金黃色，每面約2-3分鐘。
步驟 7
• 將油條轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上，靜置幾秒鐘去除多餘油脂，然後放入肉桂糖混合物中。重複此步驟，直到用完所有麵團。將油條搭配溫熱的巧克力醬食用。

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