天然蜂蜜釉豬排配地瓜泥
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 492， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 821 毫克 糖 0 G.
卡路里 492， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 821 毫克 糖 0 G.
這道菜用的是帶骨豬裡肌排。它們烹調速度快，而且鮮嫩多汁。關鍵在於不要烤過頭，烤好後要及時從烤箱取出。先將肉排烤至金黃，然後刷上一層用柳橙汁、伍斯特醬和卡津調味料調製的辣蜂蜜醬。繼續烤至表面油亮誘人，味道鮮美。在烤豬裡肌肉的同時，可以用微波爐加熱一些地瓜當配菜。將地瓜與奶油和卡津調味料拌勻即可！不用醬汁，而是將烤盤中滲出的肉汁淋在整道菜上——味道也很棒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨天然豬排（總重約0.8公斤）
- 1 顆大柳橙的汁（約 0.5 杯）
- 1 湯匙橄欖油
- 2茶匙無鹽卡真調味料
- 1茶匙切碎的新鮮百里香
- 1茶匙伍斯特沙司
- 2湯匙蜂蜜
- 4 個小紅薯（每個約 220 克）
- 2大匙無鹽奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在一個大碗中，混合柳橙汁、橄欖油、1.5 茶匙卡津調味料、百里香、伍斯特醬和 3/4 茶匙鹽。用叉子在豬排上戳幾個孔，然後放入醃料碗中，翻動豬排使其四面都裹上醃料。
- 將豬排轉移到放在有邊烤盤上的烤架上，保留碗中的醃料。烤豬排 15 分鐘，然後翻面繼續烤至表面呈淺金黃色，約 10 分鐘。將烤箱調至炙烤模式。將蜂蜜拌入剩餘的醃料中，塗抹在豬排上。放入烤箱烤至金黃色，且用即時溫度計插入豬排中心測得溫度達到 145°F (63°C) 時，每面約 4 分鐘。
- 靜置5分鐘。同時，用叉子在地瓜上戳幾個孔，放入微波爐加熱至軟爛，約20分鐘。將地瓜切成兩半，用湯匙挖出薯肉放入碗中。加入奶油和剩餘的1/2茶匙鹽。 卡真調味料 將地瓜搗成泥，加鹽調味。將豬排與地瓜泥一起盛盤，淋上鍋子裡的肉汁即可。
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