烤帶骨豬排，以亞洲風味醃製
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這些天然豬排美味無比的秘訣在於其亞洲風味醃料，該醃料同時也是絕佳的佐餐醬汁。用柳橙汁和亞洲香料調製醃料，並將其分成兩份。取其中一份熬煮至濃稠，另一份則用來醃製取自豬腰肉的帶骨豬排。然後先用平底鍋煎至金黃，放入烤箱烤至全熟。烤好的豬排鮮嫩多汁，入口即化。淋上醬汁，撒上香草，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8塊帶骨天然豬排，每塊重120公克（厚約0.5公分）
- 1/4 杯加 1 茶匙植物油
- 2大匙紅糖
- 2 大匙米醋
- 1大匙切碎的薑
- 1大匙是拉差辣椒醬
- 2茶匙芝麻油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1個橘子的橙皮屑和柳橙汁
- 2湯匙切碎的香菜，用於裝飾
- 2根青蔥，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將1/4杯植物油、糖、醋、薑、是拉差辣椒醬、芝麻油、大蒜、柳橙汁和橙皮屑放入食物處理機中，攪拌15秒。將豬排放入一個厚實的密封袋中，加入一半醃料，另一半留作上菜用。
- 擠出袋內空氣，密封袋子，攪拌豬肉使其均勻裹上醃料。放入冰箱冷藏至少30分鐘，最多8小時。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將豬肉從袋中取出。將預留的醃料倒入小鍋中。煮沸後，小火慢燉約2分鐘，使醬汁略微濃稠。
- 將一個大的不銹鋼煎鍋置於中高火上加熱，加入剩餘的1茶匙油。將肉餅放入熱鍋中，每面煎1-2分鐘。將煎鍋放入烤箱，烤至肉餅完全熟透（肉的內部溫度達到150°F (68°C)）。盛出後淋上一匙醬汁，撒上香菜碎和蔥花即可享用。
類別：
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