茴香酸豆醬豬排
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 350， 總脂肪 17.5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 5.5 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 1050 毫克 糖 7 G.
卡路里 350， 總脂肪 17.5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 5.5 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 1050 毫克 糖 7 G.
這道菜選用天然豬排，通常是去骨裡肌肉排。為了確保豬排鮮嫩多汁，請將豬肉切成厚片，撒上足量的鹽，兩面煎至金黃。接著將豬排浸入番茄醬中，加入芳香的茴香和酸豆，增添一絲清爽的酸味。豬排可搭配您喜歡的任何配菜，並淋上這美味的醬汁即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯橄欖油
- 4塊天然無骨豬排，厚5厘米，共1公斤。
- 3/4 茶匙鹽 + 額外加鹽拌肉
- 3/4 茶匙黑胡椒粉 + 額外一些撒在肉上。
- 2個帶葉茴香根，切成薄片（約220克或2杯）
- 2個大紅蔥頭，切成薄片
- 1/3 杯切碎的歐芹 + 1/3 杯
- 0.5 杯白葡萄酒
- 1罐（800公克）罐裝番茄丁，附汁
- 半顆檸檬的皮屑
- 2湯匙刺山柑
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在大號厚底煎鍋中倒入橄欖油，以大火加熱。用鹽和胡椒粉給豬排調味。將豬排放入煎鍋中，每面煎約4分鐘。將豬排從煎鍋中取出，用錫箔紙蓋住。
- 將茴香、紅蔥頭和1/3杯歐芹放入煎鍋，以中火煎至蔬菜開始變黃，約5分鐘。倒入葡萄酒。用木匙刮起鍋底的焦香部分。加入番茄，翻炒。將豬肉放回煎鍋，放在茴香和番茄之間，使其大部分浸沒在湯汁中。繼續烹調至茴香軟嫩、豬肉完全熟透，約12-15分鐘。
- 將豬肉放在上菜盤中。為了完成醬汁的製作，將檸檬皮屑、剩餘的1/3杯歐芹碎、酸豆以及各3/4茶匙的鹽和胡椒粉加入鍋中。攪拌均勻。將醬汁淋在豬肉上，即可食用。
類別：
類似食譜
