天然檸檬蒜香豬排佐帕瑪森馬鈴薯球
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 648， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 140 毫克 鈉 658 毫克 糖 - G.
卡路里 648， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 140 毫克 鈉 658 毫克 糖 - G.
這道菜非常適合平日晚上快速晚餐。選用純天然豬裡肌片，快速煎至金黃，淋上用肉汁調製的檸檬蒜蓉醬。搭配焯過的四季豆和冷凍馬鈴薯球。在馬鈴薯球上撒上帕瑪森起司碎，增添獨特的自製風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克冷凍馬鈴薯餅
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 340克四季豆，掰成兩半（去掉兩端）
- 4大匙無鹽奶油
- 1顆檸檬的細磨檸檬皮屑和檸檬汁
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 4塊天然無骨豬排，厚2公分（700公克）
- 3瓣大蒜，切碎
- 0.5 杯淡鹽雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明烘烤馬鈴薯球。取出放入碗中，加入帕瑪森起司、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。放在一旁備用。
- 同時，將一鍋中等大小的鹽水煮沸。加入四季豆，煮至脆嫩，約5分鐘。瀝乾水分，將四季豆盛入一個中等大小的碗中；加入1湯匙奶油、檸檬皮屑、鹽和黑胡椒粉拌勻。蓋上蓋子保溫。
- 在大煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。將豬排以鹽和黑胡椒調味，放入煎鍋中，煎至兩面金黃，每面約4分鐘。取出放在盤子裡，靜置片刻。
- 將蒜末放入煎鍋，煎至微黃，約30秒。加入檸檬汁和雞湯；煮至湯汁減少一半，約3分鐘。拌入剩餘的3湯匙奶油。將鍋中的醬汁淋在豬肉上，與馬鈴薯球和四季豆一起享用。
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