天然豬排佐洋蔥烤番茄
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 439， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 102 毫克 鈉 347 毫克 糖 0 G.
卡路里 439， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 102 毫克 鈉 347 毫克 糖 0 G.
帶骨豬裡肌排鮮嫩多汁，烹飪快捷，是日常用餐和節慶聚餐的理想之選。它們尤其適合燒烤。將肉排預先浸泡在由等量的鹽和紅糖混合而成的鹽水中。只要10分鐘，就能確保肉質鮮嫩多汁，風味十足。燒烤時，在肉排上刷上燒烤醬，燒烤醬會在炭火上自然烹調。將烤至外皮酥脆的豬裡肌肉排，搭配烤番茄和洋蔥片，淋上燒烤醬，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨天然豬排（每塊200-280公克），去除多餘脂肪。
- 0.5 杯紅糖
- 0.5 杯波本威士忌或蘋果酒
- 1/4 杯蘋果醋
- 2茶匙伍斯特沙司
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1大匙切碎的去皮薑
- 1 個中等大小的洋蔥，切成 1 公分厚的圓片。
- 2個中等大小的牛心番茄，水平切成兩半
- 1大匙植物油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備烤架進行間接加熱。瓦斯烤架：預熱至中高火，然後關閉一側的燃燒器，並將另一側燃燒器的火力調至中低火。炭烤架：待炭火燃盡並覆蓋一層灰燼後，將其移至烤架側。
- 在一個大碗中，混合1/4杯鹽、1/4杯紅糖和3杯溫水。加入豬肉，醃製10分鐘。
燒烤醬
同時，將波本威士忌、醋、伍斯特沙司、剩餘的1/4杯紅糖、大蒜和生薑放入耐高溫的平底鍋中。用明火加熱，煮至微沸，然後從烤架上取下。 - 將洋蔥和番茄放在烤架上直接烤至焦黑，番茄每面約烤3分鐘，洋蔥每面約烤4-5分鐘。將烤好的洋蔥和番茄放入鍋中，然後將鍋子放回烤架上，小火慢燉至醬汁濃稠，大約再燉15分鐘。
- 將肉餅從鹽水中取出，用廚房紙巾吸乾水分。刷上植物油，放在烤架上直接加熱，每面烤2-3分鐘。然後移至烤架溫度較低的一側，再烤3-4分鐘，期間刷上燒烤醬。將烤好的豬肉與剩餘的醬汁和蔬菜一起享用。
類別：
食譜集
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