煙燻布里起司
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時間： 2小時。
複雜： 平均的
份量： 6-8
複雜： 平均的
份量： 6-8
烤煙燻布里起司的做法。用橄欖油塗抹紗布，放上乳酪，再放上新鮮的月桂葉。煙燻時使用山核桃木、櫻桃木或蘋果木等硬木屑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1小塊布里起司或卡門貝爾起司
- 2片新鮮月桂葉或2枝百里香
- 特級初榨橄欖油用於潤滑
- 2 杯山核桃木、櫻桃木或蘋果木屑
- 1 大塊紗布
- 廚房用繩
- 1個22公分一次性圓形派盤
- 將木屑浸泡在水中 1 小時，然後準備烤架進行燻烤。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將紗布鋪在操作台上，刷上橄欖油。將起司放在紗布中央，上面放一片月桂葉。用紗布緊緊包裹乳酪，並用廚房繩紮緊。將起司放入一次性烤盤中，月桂葉朝上。
- 當烤架溫度達到120攝氏度（250華氏度）時，將烤盤移至溫度較低的一側。蓋上蓋子，燻烤20分鐘，直至呈金黃色。如果是瓦斯烤架，關火後蓋上蓋子，讓起司靜置10分鐘（這樣可以更好地吸收風味）。如果是炭烤架，則此步驟可選。將起司從烤架上取出，並打開包裝。
因此，你可以用同樣的配方製作另外 3 種類型的起司。
哈羅米起司： 230克一塊，刷上橄欖油。
乳清乾酪： 230克新鮮（無需用紗布包裹）。
菲達起司： 230克，切片，刷上橄欖油。
類別：
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