烤架上用迷迭香燻製的牛排
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時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1477， 總脂肪 127 G.， 飽和脂肪 55 G.， 蛋白質 83 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 365 毫克 鈉 1170 毫克 糖 0 G.
卡路里 1477， 總脂肪 127 G.， 飽和脂肪 55 G.， 蛋白質 83 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 365 毫克 鈉 1170 毫克 糖 0 G.
這些牛排可以在戶外燒烤架或煎鍋上烤製，加入香濃的奶油、辣椒粉和迷迭香，能賦予牛排美妙的煙燻風味。將一小塊奶油放在剛烤好的牛排上，讓其融化並滲入肉中，使其充分吸收香味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛排
- 4塊帶骨肋眼牛排，厚4公分。
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 4 枝新鮮迷迭香，切成兩半
奶油
- 6大匙無鹽奶油
- 1茶匙煙燻辣椒粉
- 3 枝新鮮迷迭香
- 2瓣大蒜，磨碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 牛排：
將牛排放在盤子上，兩面撒上鹽和胡椒粉，淋上橄欖油。 - 在檯面上鋪上足夠的保鮮膜，蓋住每塊牛排。將每塊牛排緊緊包裹起來，並在每面都貼上一片迷迭香。在室溫下靜置2小時。
- 油：
同時，取一個中型平底鍋，用中低火融化奶油，加入辣椒粉和1茶匙鹽。攪拌至鹽溶解，然後加入迷迭香和蒜末。繼續以小火慢煮10-12分鐘，直到奶油散發出香味。如果黃油開始變黑，請調低火力。關火，取出迷迭香，撇去浮沫。將奶油倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。 - 將烤架或烤盤預熱至高溫。將牛排翻面，高溫煎烤後取出迷迭香。
- 將牛排放在烤架上，烤至內部溫度達到 125°F (51°C)，每面約烤 5 分鐘。將牛排轉移到上菜盤中，淋上一大塊香草奶油。
- 用錫箔紙將牛排緊緊包裹起來，烤 10 分鐘，直到內部溫度達到 135°F (54°C)（五分熟）。
類別：
食譜集
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