無需烹飪的煙熏奶酪通心粉
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 737， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 27 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 149 毫克 鈉 913 毫克 糖 10 G.
卡路里 737， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 27 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 149 毫克 鈉 913 毫克 糖 10 G.
這款通心粉起司可以提前做好，在烤其他菜餚的時候放到烤架或煙燻爐上烤，是燒烤的完美配菜。只需一匙來自墨西哥辣椒罐頭的阿斗波醬，就能提升通心粉的煙燻風味，並增添一絲辣味，當然，如果喜歡的話，也可以多加一些醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4大匙無鹽奶油
- 4湯匙麵粉
- 1茶匙煙燻辣椒粉
- 3杯全脂牛奶
- 1 杯濃奶油
- 從一罐墨西哥辣椒中取出 1-2 湯匙阿多波醬
- 1.5茶匙粗鹽
- 220克軟黃切達乾酪，磨碎（約2杯）
- 220克煙燻高達乳酪，磨碎（約1湯匙）
- 220克加工乳酪，切丁
- 450克義大利麵角
- 特殊設備：裝有煙燻顆粒的煙管和瓦斯或木炭烤架（或煙燻爐）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火，並設定為間接加熱模式（如果您的烤架帶有溫度計，則溫度約為 350°F (190°C)；如果是燃氣烤架，則開啟一到兩個燃燒器；如果是炭烤架，則將炭塊耙到一側）。按照製造商的說明準備顆粒煙熏爐，並將其安裝在煙熏架上（請參閱註釋）。
- 取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。拌入麵粉，攪拌成光滑的糊狀。繼續攪拌，煮至混合物呈堅果香味但顏色未變深，約2分鐘。拌入煙燻辣椒粉，然後倒入牛奶和奶油。煮至微沸，轉小火慢煮至醬汁濃稠滑，約5分鐘。拌入阿斗波醬，並用鹽調味。關火，拌入一半的切達乾酪碎和高達乾酪碎，以及所有加工過的奶酪塊，直至醬汁完全融合，變得順滑。
- 將生意麵放入22x32公分的錫箔烤盤中，倒入醬汁。攪拌均勻，使義大利麵裹上醬汁。撒上剩餘的磨碎起司。
- 用錫箔紙嚴密包裹，將烤盤放在烤架溫度較低的區域。蓋上烤架蓋子。烤至義大利麵達到「有嚼勁」（al dente）的程度，大約需要30分鐘。取下錫箔紙，蓋上烤架蓋子，再烤10分鐘。如果是瓦斯烤架，關掉烤架，蓋上蓋子，讓意麵在烤架上靜置10分鐘後再食用。如果是炭烤架，則立即食用。
筆記
您可以使用普通的煙盒代替煙管。
類別：
食譜集
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