煙燻南瓜湯
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 248， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1063 毫克 糖 6 G.
卡路里 248， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1063 毫克 糖 6 G.
這款濃鬱的奶油濃湯中，奶油南瓜的天然甜味與煙燻辣椒的辛辣風味完美平衡，並帶有淡淡的煙燻辣椒粉香氣。攪拌熱湯時，請務必將蓋子略微打開，並在蓋子上蓋一條毛巾以防湯汁溢出，並且每次不要將碗裝得太滿。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 0.5茶匙孜然粉
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
- 1大匙番茄醬
- 2根中等大小的胡蘿蔔，切碎
- 2個墨西哥辣椒，用阿斗波醬醃製，切碎
- 450剋土豆，去皮切塊
- 1個冬南瓜（約1公斤），去皮切丁
- 4杯淡鹽雞湯
- 煙燻辣椒粉，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大而寬的平底鍋中以中火加熱橄欖油。加入孜然和洋蔥，偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟，約3分鐘。加入番茄醬、胡蘿蔔和墨西哥辣椒，偶爾攪拌，煮至胡蘿蔔呈金黃色，約8分鐘。
- 將火調至大火，放入馬鈴薯和南瓜，翻炒均勻，使其裹上醬汁。加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒至馬鈴薯開始變軟，大約再煮5分鐘。倒入高湯，煮沸。
- 轉小火慢燉，蓋上鍋蓋，煮至馬鈴薯、南瓜軟爛，約15分鐘。分批將湯放入攪拌機攪打至順滑，或用手持攪拌器在鍋中攪打。中火加熱，依口味加入鹽和胡椒調味。撒上煙燻辣椒粉即可享用。
類別：
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