香蒜醬煙燻雪松木板鮭魚
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 613， 總脂肪 52 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 73 毫克 鈉 503 毫克 糖 1 G.
卡路里 613， 總脂肪 52 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 73 毫克 鈉 503 毫克 糖 1 G.
鮭魚柳抹上香草，稍微燻烤後，放在烤架中央的雪松木板上，慢慢烤熟，充分吸收各種美妙的風味和香氣。烤出來的鮭魚肉質無比鮮嫩多汁。搭配自製青醬享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
鮭魚
- 2 塊紅鮭魚或奇努克鮭魚魚片，切成 6 份，每份 140 克。
- 2-3 湯匙橄欖油
- 1束檸檬百里香，葉子切碎
- 1 束馬鬱蘭，葉子切碎
- 1 束牛至，葉子切碎
- 1 束蒔蘿
- 2顆檸檬，擠出汁液
- 特殊設備：2塊雪松木板，燻烤爐用的榿木屑
青醬
- 1 束新鮮羅勒葉
- 0.5 杯烤松子
- 1瓣大蒜，切碎
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 0.5 杯橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雪松板浸泡在水中 20-30 分鐘。
- 在鮭魚表面刷上橄欖油，抹上切碎的香草。依口味撒上鹽和胡椒。將魚放入燻烤爐，選擇冷燻模式，用榿木屑燻烤20-30分鐘，直到可以烤肉。
- 青醬：
將羅勒、松子、大蒜、檸檬、鹽和胡椒放入食物處理機中，攪打成泥狀。然後逐漸加入橄欖油，繼續攪打至醬汁順滑。 - 將青醬盛入小碗中，放在一旁備用。
- 將烤架預熱至中火。
- 將雪松木板瀝乾水分，然後在每塊木板的頂部塗上植物油、鹽和黑胡椒粉調味。
- 將蒔蘿枝放在木板上。每塊雪松木板上放3塊鮭魚，以中火烤12-15分鐘。烤好的魚淋上檸檬汁。盛入盤中，佐以香蒜醬即可享用。
類別：
食譜集
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