烤煙燻蘋果餡餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 395， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 705 毫克 糖 37 G.
卡路里 395， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 705 毫克 糖 37 G.
美味的蘋果酥餅不只能用烤箱做。在夏季或溫暖的秋季，戶外燒烤架是製作蘋果酥餅的理想選擇。用鑄鐵煎鍋烘烤能賦予它令人愉悅的煙燻風味。如果您使用的是瓦斯燒烤架，可以添加一些木屑來增添風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 個蘋果（約 1.8 公斤），去皮切薄片（可以嘗試青蘋果和嘎啦蘋果的混合）。
- 1茶匙香草精
- 1/3 杯 + 3 湯匙砂糖 + 額外一些用於撒在表面
- 8 大匙冷藏無鹽奶油，切丁
- 1.5 杯優質麵粉
- 1大匙泡打粉
- 0.5 杯優格或克菲爾
- 香草冰淇淋和焦糖醬，用於佐餐
- 特殊設備：直徑 25 公分的鑄鐵煎鍋。
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按照食譜烹調這道菜：
- 預熱烤架，準備直接加熱區和間接加熱區。如果是瓦斯烤架（3個或以上燃燒器），將所有燃燒器調至中高火；約15分鐘後，關閉一側的燃燒器，並將其他燃燒器的火力調至中火。如果是炭烤架，在烤架一側放置一筒燒盡的炭塊引火筒。如果是瓦斯烤架，可以添加浸泡過的木屑以增添煙燻風味（請務必遵循烤架的使用說明）。如果烤架帶有溫度計，請將溫度保持在約350°F (175°C)。
- 將蘋果、香草精、1/3 杯糖、2 湯匙奶油和一小撮鹽放入大碗中，攪拌均勻。然後倒入 10 吋的鑄鐵煎鍋中。放在一旁備用。
- 將麵粉、泡打粉、剩餘的3湯匙糖和一小撮鹽放入食物處理機中，攪打至均勻混合。加入剩餘的6湯匙奶油，攪打至奶油塊大小不超過豌豆。加入酪乳，攪打至麵團開始成團。
- 用滿滿一大匙麵糊舀到蘋果上。撒上大量的糖。將平底鍋放在直接火上，蓋上蓋子，烘烤15到20分鐘，中途翻面一次，直到蘋果表面起泡並呈金黃色。然後將平底鍋移至間接火上，蓋上蓋子，繼續烘烤約15分鐘，直到麵糊完全熟透並呈金黃色。
- 將烤盤從烤架上取下，冷卻 10 分鐘。將酥皮餡餅配冰淇淋和焦糖醬食用。
類別：
食譜集
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