施佩茲勒
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 309， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 158 毫克 鈉 291 毫克 糖 2 G.
卡路里 309， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 158 毫克 鈉 291 毫克 糖 2 G.
德式麵疙瘩（Spaetzle）介於麵條和餃子之間，是東歐菜餚中的一道配菜，由煮熟的小塊麵團製成。如果您想嘗試自製麵條，德式麵疙瘩是一個不錯的選擇。您無需任何特殊工具：只需將麵團用漏杓瀝乾水分，然後直接放入沸水中煮即可。趁熱食用，佐以奶油和香草。它是各種肉類或禽類的絕佳配菜，特別適合搭配醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯優質麵粉
- 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 3顆大蛋，輕輕打散
- 0.5 杯全脂牛奶
- 2大匙無鹽奶油，融化
- 1 湯匙切碎的新鮮歐芹或細香蔥（可選）
- 特殊設備：一個孔徑為 0.5 公分的濾網。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將加鹽的水煮沸。
- 在一個大碗裡，將麵粉、肉荳蔻粉、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒粉混合。在麵粉混合物中間挖一個坑，加入雞蛋和牛奶。將牛奶和雞蛋慢慢倒入麵粉中，攪拌成黏稠的麵團。
- 在濾網兩面噴上烹飪噴霧（濾網底部有1/4英吋的小孔，請參閱註），然後用湯匙將麵團舀入濾網中。將濾網直接放在一鍋沸水上（必要時戴上隔熱手套），用矽膠刮刀迅速將麵團從小孔推入沸水中。
- 小火慢煮至麵疙瘩浮到水面並變軟，約2分鐘。瀝乾水分，將麵疙瘩盛入碗中。拌入奶油，如果喜歡，可以撒上香草。
筆記
對於較大的麵疙瘩，請使用麵疙瘩機。
類別：
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