傳統牛肉捲
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1020， 總脂肪 67 G.， 飽和脂肪 37 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 249 毫克 鈉 1648 毫克 糖 5 G.
卡路里 1020， 總脂肪 67 G.， 飽和脂肪 37 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 249 毫克 鈉 1648 毫克 糖 5 G.
牛肉捲是一道傳統的德國菜，通常在特殊場合或慕尼黑啤酒節聚會上烹調。將薄薄的牛肉片塗上芥末醬，與煎培根、酸黃瓜、洋蔥和調味料一起捲成緊實的肉捲。然後將它們放在烤箱裡的大鍋中慢燉，直到牛肉軟嫩入味，美味無比！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4條長而薄的牛上腦肉片
- 0.5 杯熱棕芥末
- 2顆醃黃瓜，切成薄片
- 1顆大洋蔥，切成薄片
- 0.5 杯切碎的煎培根
- 1 包（960 毫升）牛肉湯
- 2個土豆，切成薄片
- 1 杯麵粉
- 1 杯融化的奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將每塊肉放在蠟紙上，用肉錘敲打；用鹽和胡椒粉調味，並在每塊肉上塗抹大量的熱芥末。
- 在每塊肉的寬邊上放上大約5片酸黃瓜、一些洋蔥和1湯匙煎培根。將兩側向內折疊，然後像卷墨西哥捲餅一樣捲起肉。
- 將麵包捲放入煎鍋中，煎至四面金黃。然後放入盛有牛肉湯的大湯鍋中。
- 在麵包捲之間放上生馬鈴薯片，使它們緊貼烤盤。這樣可以幫助麵包捲固定，無需用繩子捆綁。蓋上蓋子，放入烤箱慢燉約45分鐘。
- 準備肉汁。將麵粉和奶油混合。將奶油混合物慢慢倒入之前燉煮肉餅的鍋中，邊倒邊攪拌，直到肉汁濃稠。肉餅可搭配紅捲心菜和馬鈴薯或德式麵疙瘩一起食用。也可以將鍋裡的馬鈴薯當作配菜與肉餅一起上桌。
類別：
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