德式蘑菇醬麵疙瘩
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
德國蘑菇醬麵疙瘩－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克切成四瓣的蘑菇
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 2 湯匙橄欖油，再加一點
- 兩枝百里香
- 2瓣壓碎的大蒜
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1 杯濃奶油
- 2大匙全麥芥末醬
- 2湯匙切碎的細香蔥
- 1 杯小麥粉
- 1茶匙鹽
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 2枚雞蛋，類別CO
- 1/4 杯牛奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中放入 2 湯匙（30 克）奶油和橄欖油，以中火加熱。
加入煮好的德式麵疙瘩，煎至微黃，約2-3分鐘。盛出放在盤中，靜置片刻，同時開始烹調蘑菇。將平底鍋重新置於火上，加入少許橄欖油和剩餘的2湯匙奶油。
加入百里香、蘑菇和大蒜，翻炒至金黃色，約 4 至 5 分鐘。 - 依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。加入奶油和芥末，攪拌均勻。小火慢燉至醬汁濃稠，約3分鐘。加入德式麵疙瘩。盛入碗中，撒上細香蔥，與炸豬排一同享用。
施佩茲勒在一個大碗裡，混合麵粉、鹽、胡椒和肉荳蔻粉。在另一個碗裡，將雞蛋和牛奶攪拌均勻。在乾料混合物中間挖一個坑，倒入蛋奶液。從邊緣開始，慢慢地將麵粉拌入，充分混合。麵團應該光滑且濃稠。靜置10-15分鐘。 - 在一個大平底鍋中，用中火將3誇脫（約2.8公升）加鹽的水燒開。然後轉小火慢燉。製作德式麵疙瘩時，將一個大孔的濾網或漏勺放在慢燉的水上，用抹刀或湯匙將麵團從孔中壓入鍋中。分批進行，以免鍋內麵團過多。
煮3-4分鐘，直到麵疙瘩浮到水面，輕輕攪拌以防沾鍋。用漏杓瀝乾水分，快速用冷水沖洗。此步驟可在食用前一小時內完成。
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