雞肉香腸佐德式麵疙瘩
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 610， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 275 毫克 鈉 1965 毫克 糖 12 G.
卡路里 610， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 275 毫克 鈉 1965 毫克 糖 12 G.
德國麵疙瘩（Spaetzle）——介於義大利麵和餃子之間的一種麵食——是一道美味的配菜，老少皆宜，不僅因為它的口感和味道，更因為它獨特的製作方法：將柔軟的麵團用漏勺（如果沒有專用壓麵器，漏勺也是個不錯的選擇）壓扁，然後直接放入沸水中漏勺（如果沒有專用壓面器，漏勺也是個不錯的選擇）壓扁，然後直接放入沸水中漏勺。煮熟後，用奶油和第戎芥末在平底鍋中煎至金黃色。在煎麵疙瘩的同時，可以烤一些雞肉香腸和胡蘿蔔條。這道菜美味又快捷，還帶有濃鬱的德國風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克胡蘿蔔，切成兩半，然後縱向切成四份。
- 1 湯匙橄欖油
- 6根蘋果雞肉香腸（約0.6公斤），切成兩半
- 1.5 杯麵粉
- 3個大雞蛋
- 0.5 杯牛奶
- 2大匙無鹽奶油
- 2茶匙第戎芥末醬
- 一小撮新鮮研磨的肉荳蔻
- 1湯匙切碎的新鮮蒔蘿
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按照食譜烹調這道菜：
- 將帶邊烤盤放在烤箱底層，預熱至攝氏220度。將一大鍋鹽水煮開。
- 將胡蘿蔔與橄欖油拌勻；加入1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒調味。將紅蘿蔔和香腸放在預熱好的烤盤上，烤製約15分鐘，中途翻動一次，直到紅蘿蔔變軟、香腸呈現褐色。
- 同時，在一個大碗中，將麵粉、雞蛋、牛奶和0.5茶匙鹽混合，揉至光滑。將一個大口金屬濾網放在一鍋小火慢燉的水上（濾網不要接觸到水）。將麵團放入濾網中，用橡皮刮刀刮一下，將麵團分成小塊放入水中。小火慢煮2-3分鐘，直到麵疙瘩浮到水面。瀝乾水分，甩掉多餘的液體。
- 在一個大煎鍋中，用中高火融化奶油，加入芥末、1/4茶匙鹽、少許胡椒和肉荳蔻。加入德式麵疙瘩，翻炒至略呈褐色且酥脆，約2分鐘。加入蒔蘿，翻炒均勻。將香腸和胡蘿蔔與德式麵疙瘩一起盛盤即可。
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