德式麵疙瘩佐蒜蓉起司醬
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
德國蒜蓉起司醬麵疙瘩——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半杯冷水
- 1又3/4杯小麥粉，另加少許用於揉麵
- 2個雞蛋
- 1茶匙鹽
- 3公升低鈉雞湯
- 3大匙（45克）奶油
- 1茶匙蒜末
- 2茶匙切碎的新鮮歐芹
- 2湯匙磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於裝飾
- 鹽和現磨黑胡椒
- 附加設備披薩輪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，用木匙將水、麵粉、雞蛋和鹽混合均勻。將麵團放在乾淨的砧板上。在麵團兩面撒上麵粉，然後將其擀成一個長方形，大約 30 x 5 厘米（12 x 2 英寸），厚 0.3 厘米。用披薩輪刀將長方形切成 5 公分（2 吋）長、0.2 公分（0.5 公分）寬的條狀。
- 在大湯鍋中將雞湯煮沸。準備一大碗冰水。將德式麵疙瘩分批放入沸騰的雞湯中，煮至麵疙瘩浮起。撈出麵疙瘩放入冰水中。瀝乾水分，將德式麵疙瘩放在烤盤上。用同樣的方法處理剩餘的麵疙瘩。
- 取一個中等大小的平底鍋，以中火融化奶油，直到略呈棕色。加入蒜末，略煎至褐色。將德式麵疙瘩放入平底鍋中加熱。加入歐芹碎、起司碎，並依口味加入鹽和胡椒。
盛入碗中，撒上帕瑪森起司即可享用。
類別：
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