Shukrut（啤酒燉捲心菜佐煙燻肉拼盤）
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
Shukrut（啤酒燉捲心菜佐煙燻肉品）－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個煙燻豬肘（每個約110公克）
- 4根（每根55-85公克）白布丁香腸
- 4根（每根55-85公克）黑布丁香腸
- 4根（每根55-85克）肝腸
- 4根（55克）血腸
- 170克薄切培根
- 半顆切絲的高麗菜
- 450克新鮮食材，煮至軟爛 德式麵疙瘩
- 1公升水
- 1公升啤酒
- 2杯切碎的洋蔥
- 1 杯切碎的芹菜
- 1 杯切碎的胡蘿蔔
- 2瓣壓碎的大蒜
- 2片月桂葉
- 2杯切成薄片的洋蔥
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1 杯濃奶油
- 1大匙歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，用中火混合水、啤酒、法式蔬菜丁（洋蔥、芹菜和胡蘿蔔）、大蒜和月桂葉。加鹽調味。加入豬肘。將混合物煮沸，然後轉小火慢燉2小時。
加入香腸。繼續煮20分鐘。在大煎鍋中以中火將培根油脂煎至酥脆，約6-8分鐘。 - 取出培根，加入洋蔥，撒上黑胡椒粉，翻炒4分鐘。加入高麗菜，繼續翻炒至高麗菜變軟，約6分鐘。加入奶油，煮至微沸。轉小火，加入德式麵疙瘩，撒上鹽和胡椒粉，煮4-6分鐘。關火。
取出豬手肘和香腸。食用時，將豬手肘上的肉剔下來，與香腸片一起放在上菜盤中。放上高麗菜和德式麵疙瘩。佐以… 水煮馬鈴薯沙拉撒上歐芹碎。
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