檸檬蛋白霜紙杯蛋糕
投票數： 1
時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 339， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 74 毫克 鈉 237 毫克 糖 34 G.
卡路里 339， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 74 毫克 鈉 237 毫克 糖 34 G.
如果你喜歡經典的檸檬蛋白派，這些紙杯蛋糕絕對不會讓你失望。每個香草檸檬紙杯蛋糕都填滿了檸檬醬（可以用市售的，也可以用你最喜歡的配方），頂部覆蓋著一層輕盈的蛋白糖霜，如果你有噴槍，還可以輕輕烤一下。最後，在每個紙杯蛋糕上放一顆檸檬味軟糖，讓你的客人提前感受一下裡面的美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯優質麵粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 3/4 茶匙 + 1 小撮細鹽
- 170克室溫無鹽奶油
- 1.5 杯糖
- 1個大雞蛋
- 1個大蛋黃
- 1茶匙檸檬皮屑
- 2.5茶匙香草精
- 1 杯牛奶
- 0.5 杯市售檸檬果醬
- 2個大雞蛋的蛋白
- 1/4 杯淺色玉米糖漿
- 檸檬口味軟糖，用於裝飾（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在12連模的鬆餅烤盤中放入紙杯。
- 將麵粉、泡打粉和3/4茶匙鹽一起過篩。用電動攪拌器將奶油和1杯糖打發至顏色變淺蓬鬆，約5分鐘。拌入雞蛋、蛋黃、檸檬皮屑和1.5茶匙香草精。
- 將攪拌機調至低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉混合物後都要與牛奶交替加入，先加麵粉混合物，最後也加麵粉混合物。將麵糊倒入紙杯蛋糕模具中，烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，大約需要20-25分鐘。將烤好的瑪芬蛋糕在模具中冷卻10分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 將檸檬醬裝入裝有1/4吋圓形裱花嘴的擠花袋中。將裱花嘴插入每個紙杯蛋糕的中心，擠入檸檬醬。
- 將蛋白、玉米糖漿、剩餘的1/2杯糖、剩餘的1茶匙香草精和剩餘的一小撮鹽放入金屬碗中，隔水加熱。用電動攪拌器攪拌至濃稠蓬鬆，約7分鐘。離火後繼續攪拌至糖霜略為冷卻，約2分鐘。
- 將糖霜擠到紙杯蛋糕上。如果需要，可以用噴槍將糖霜烤至金黃色，並用檸檬糖裝飾。
類別：
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