時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 10

特里莎將檸檬餡料塗抹在全麥餅乾底上，然後在派上放上一層簡易的蛋白霜。

原料：

蛋糕

• 1.5 杯切碎的 全麥餅乾
• 1/4 杯（55 克）融化的無鹽奶油
• 1/4 杯糖

檸檬餡

• 400克含糖煉乳
• 半杯鮮榨檸檬汁（約2顆檸檬）
• 1茶匙磨碎的檸檬皮
• 4個蛋黃（蛋白將用於製作蛋白霜）
• 1大匙麵粉
• 1大匙澱粉

蛋白酥皮

• 3個室溫下的蛋清
• 1/4 茶匙酒石酸氫鉀（葡萄酒釀造過程中形成的沉澱物）
• 3 湯匙糖粉（約 40 克）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

酥餅， 蛋， 煉乳， 塔塔粉， 檸檬汁， 檸檬皮， 糖粉， 蛋白酥皮

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準備：

步驟 1
• 準備蛋糕底： 在立式攪拌機的攪拌盆中，將餅乾碎、糖和奶油充分混合。將混合物緊實地壓入一個9吋的派盤中。將派皮放入預熱至350°F（180°C）的烤箱中烘烤10分鐘。
步驟 2
• 準備餡料： 在一個中等大小的碗中，將麵粉、玉米澱粉、煉乳、檸檬汁、檸檬皮屑和蛋黃混合。將混合物倒在派皮上。烘烤10分鐘，直到餡料略微凝固。
步驟 3
• 準備蛋白霜： 在一個中等大小的碗中，用電動打蛋器將蛋白和塔塔粉打發至硬性發泡。然後逐漸加入糖粉。混合物應該保持濃稠且有泡沫狀。
第四步
• 將蛋白霜均勻塗抹在派的頂部。烘烤15-20分鐘，或直至蛋白霜呈現淺金黃色。 （烘烤過程中需密切觀察，蛋白霜很容易烤焦。）將派稍微冷卻後，放入冰箱冷藏至少2小時後再食用。
  
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