一品紅餅乾
投票數： 4
時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 18
複雜： 容易地
份量： 18
每份營養成分：
卡路里 474， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 48 毫克 鈉 143 毫克 糖 38 G.
卡路里 474， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 48 毫克 鈉 143 毫克 糖 38 G.
儘管這些節日餅乾造型精美，呈現聖誕花朵狀，但製作起來卻非常簡單。加入奶油乳酪後，麵團變得柔軟易塑形，方便切割、折疊和成型。為了營造花朵般的效果，可以用白色、紅色和綠色的裝飾糖來點綴，並在花蕊處放上黃色的M&M巧克力豆。非常適合冬季節日享用！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（220 克）室溫奶油乳酪
- 室溫下220克奶油
- 3大匙砂糖
- 2又3/4杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 0.5茶匙細鹽
- 紅色裝飾糖，用於撒在表面
- 白色裝飾糖，用於撒在表面
- 綠色裝飾糖，用於撒在表面
- 18-20顆黃色糖果，如M&M's巧克力豆
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，用攪拌器以中高速將奶油乳酪、奶油和砂糖攪拌至蓬鬆輕盈，大約 2 分鐘，用橡皮刮刀刮下碗壁上的麵糊。
- 將攪拌機調至低速，加入麵粉和鹽，攪拌至順滑。將麵團分成兩份，分別放在兩張大的保鮮膜上。將每一份麵團擀成1公分厚的圓餅，再用保鮮膜包起來。放入冰箱冷藏至少1小時或過夜，直到完全凝固。
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。在撒了少許麵粉的案板上，將一個麵團擀成約 0.3 公分（1/4 吋）厚的麵餅，必要時撒上一些麵粉。
- 用鋒利的刀或方形餅乾模具，從麵團上切出 8 公分見方的正方形（應該切出 6-7 個正方形）。用抹刀將它們轉移到鋪好烘焙紙的烤盤上，每個正方形之間間隔 5 公分。將剩餘的麵團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。
- 在每個麵團正方形的四個角落各切一個4公分長的口子，形成8個角。將每隔一個角落向正方形中心折疊。在製作葉子的同時，將麵團放入冰箱冷藏。
- 用剩餘的麵團（用刀或葉形模具）切出足夠的葉子，每朵花需要兩片葉子。將葉子擺放在另一個準備好的烤盤上。輕輕沾濕，撒上綠色的糖。放入冰箱冷藏。
- 將麵團花朵輕輕沾濕，一半撒上紅糖，一半撒上白糖。將兩片葉子的末端沾濕，從相對的兩側塞到花朵下方。不要按壓麵團，烘烤時葉子會黏在一起。
- 烘烤20-25分鐘，中途將烤盤旋轉一次，直到餅乾膨脹且邊緣呈金黃色。立即將一顆黃色糖果壓入每朵花的中心。冷卻5分鐘後，將餅乾轉移到晾架上完全冷卻。重複以上步驟，直到用完剩餘的麵團和邊角料。
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