橘香蔓越莓釉烤火雞
投票數： 1
時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這道烤火雞融合了傳統的感恩節風味，但同樣也適合任何冬季節日。它的秘訣在於烤製過程中塗抹在火雞表面的橙子蔓越莓醬。烤好的火雞皮酥脆油亮，散發著濃鬱的香氣，融合了甜味、酸味、柑橘味和草本植物的香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻重 5.5-6.5 公斤的火雞。
- 8 枝新鮮迷迭香
- 8 枝新鮮百里香
- 10大匙無鹽奶油
- 1個小洋蔥，切碎
- 3瓣大蒜，壓碎
- 900克蔓越莓
- 1又1/4杯糖
- 1/4 杯蘋果醋
- 1 大匙阿斗波辣椒醬
- 2個柳橙的細磨橙皮和柳橙汁
- 1-3杯淡鹽雞湯
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 用廚房紙巾將火雞拍乾，並將雞翅折疊到雞身下方。用2湯匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉均勻塗抹火雞內外。在火雞腹腔內放入5枝迷迭香和5枝百里香。將雞腿綁在一起，然後將火雞胸部朝上放在烤盤的烤架上。在室溫下靜置1小時。
- 將平底鍋置於中火上加熱，加入4湯匙奶油。加入洋蔥、大蒜以及剩餘的3枝迷迭香和3枝百里香。煮至洋蔥變軟，約6分鐘。加入蔓越莓、糖、醋、墨西哥辣椒、柳橙皮屑和柳橙汁，以及1茶匙鹽。小火慢燉至蔓越莓開始爆裂，約8分鐘。過濾。將一半醬汁留作佐餐。
- 將剩餘的6湯匙奶油放入微波爐，每次加熱30秒，直到融化。用融化的奶油均勻塗抹火雞表面。在烤盤中倒入1杯高湯。烤製2小時，從第一小時起，每隔30分鐘用烤盤中的汁水澆淋火雞。如果烤盤看起來太乾，可以再加一些高湯。
- 烤製 2 小時後，每隔 20 分鐘用蔓越莓醬汁塗抹火雞，直到插入大腿最厚部分的溫度計顯示溫度達到 165°F (74°C)，大約還需要 1 小時，如果表皮顏色過深，可以用錫紙蓋住。
- 將火雞轉移到砧板上，靜置30分鐘後再切。佐以預留的醬汁食用。
類別：
類似食譜
