火雞牛肉肉餅佐蔓越莓醬
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 410， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 160 毫克 鈉 960 毫克 糖 9 G.
卡路里 410， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 160 毫克 鈉 960 毫克 糖 9 G.
這款肉餅選用瘦牛肉和火雞肉混合製成，表面淋上酸甜可口的醬汁，烘烤後會形成一層香甜酥脆的外皮。除了牛肉餡，這款肉餅還加入了大麥、香料、胡蘿蔔和洋蔥，使其口感格外多汁。製作這款肉餅無需模具；只需將混合物鋪在烤盤上，用手塑成肉餅狀即可。烘烤過程中，可多次刷上蔓越莓醬汁，作為主菜搭配配菜享用，也可用於製作豐盛的三明治。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯新鮮或冷凍蔓越莓，解凍
- 2大匙番茄醬
- 1大匙蜂蜜
- 1大匙是拉差辣椒醬
- 2.5茶匙第戎芥末醬
- 2 枝迷迭香，葉子切碎（2 湯匙）+ 另備幾枝迷迭香用來裝飾
- 1根小胡蘿蔔
- 1個小洋蔥
- 450克碎牛肉，脂肪含量10%。
- 220克碎火雞肉，脂肪含量15%。
- 1個大雞蛋
- 0.5 杯快熟大麥
- 2茶匙伍斯特沙司
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至攝氏190度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將蔓越莓、番茄醬、蜂蜜、是拉差辣椒醬、半杯水和半茶匙芥末放入小鍋中攪拌。中火加熱至混合物開始冒泡，然後轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到混合物變稠且蔓越莓變軟，約10分鐘。用馬鈴薯泥壓碎器將蔓越莓壓碎至幾乎成泥狀。加入迷迭香和四分之一茶匙鹽，放在一旁稍微冷卻。
- 將胡蘿蔔和洋蔥細細擦絲，放入大碗中，以便收集洋蔥汁，這些汁水會為肉餅增添風味。加入牛肉、火雞肉、雞蛋、大麥、伍斯特沙司、剩餘的2茶匙芥末醬、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。用手將所有食材混合均勻。
- 將混合物轉移到準備好的烤盤上，用手將其塑成 9 x 4 英寸的長方形。在肉餅的各個面上刷上約一半的蔓越莓醬。烘烤至醬汁略微乾燥，約 15 分鐘。在肉餅的各個面上刷上剩餘的醬汁，繼續烘烤至中心溫度達到 150°F (68°C)，約 30-35 分鐘。食用前用迷迭香枝裝飾肉餅。
類別：
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