蔓越莓醬肉丸
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 26
複雜： 容易地
份量： 26
每份營養成分：
卡路里 78， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 29 毫克 鈉 110 毫克 糖 2 G.
卡路里 78， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 29 毫克 鈉 110 毫克 糖 2 G.
這些火雞肉丸融合了多種經典感恩節菜餚的風味，但作為任何節日或家庭聚會的開胃菜也十分完美。食用時，淋上大量的蔓越莓醬，並配上竹籤或牙籤方便食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉丸
- 1個小青椒
- 半小洋蔥
- 1小根芹菜
- 1瓣大蒜
- 1大匙新鮮迷迭香葉
- 1大匙新鮮百里香葉
- 700克碎火雞肉
- 3/4 杯日式麵包糠
- 2大匙蛋黃醬
- 1個大雞蛋
- 0.5茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙辣椒粉
蔓越莓釉
- 3大匙奶油
- 2個墨西哥辣椒，去蒂去籽，切碎
- 170克新鮮或冷凍蔓越莓
- 1/4 杯淺棕糖
- 1茶匙橙皮屑 + 1個柳橙的柳橙汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處，並將烤箱預熱至燒烤模式。
- 準備肉丸：
將甜椒、洋蔥、芹菜、大蒜、迷迭香和百里香放入食物處理機或攪拌機中，攪打至細碎；倒入大碗中。加入碎火雞肉。 麵包屑將蛋黃醬、雞蛋、辣椒粉、辣椒粉、2茶匙鹽和適量黑胡椒粉放入碗中，用矽膠刮刀攪拌均勻。 - 將雙手沾濕，把混合物捏成26個肉丸，每個直徑約4厘米（用30毫升的冰淇淋勺更容易測量）；將它們放在帶邊的烤盤上。放入烤箱烤製，中途將烤盤旋轉一次，直到肉丸呈金黃色且變硬，約9至10分鐘。
- 同時，準備蔓越莓醬。：
在大煎鍋中以中高火融化奶油，加入墨西哥辣椒。偶爾翻炒，直到辣椒開始變軟，約3至4分鐘。加入蔓越莓、糖、橙皮屑和柳橙汁、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒碎，不斷翻炒，直到蔓越莓開始變軟且表皮開始裂開，約2分鐘。用馬鈴薯泥壓碎器將蔓越莓壓碎，並攪拌至湯汁開始冒小泡並變得濃稠，約2至3分鐘。 - 將肉丸轉移到煎鍋中，翻炒使其均勻裹上蔓越莓醬汁。盛入盤中，用竹籤串起來即可食用。
類別：
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