蔓越莓醬汁釀雞胸肉，內餡為起司和蔓越莓

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時間： 2小時20分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 776，總脂肪 31 G.，飽和脂肪 12 G.，蛋白質 76 G.，碳水化合物 49 G.，纖維 3 G.，膽固醇 243 毫克鈉 1120 毫克糖 39 G.

將雞胸肉切開，填入幾種起司的混合物，包括山羊起司、蔓越莓乾和義大利香草。將填餡雞胸肉烤至內部起司融化，外部形成一層酥脆的外皮，最後淋上自製的蔓越莓醬。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

填充

室溫下110克山羊乳酪
110克義大利碎起司混合物
0.5 杯蔓越莓乾
1大匙義大利香料

雞

4塊室溫雞胸肉
橄欖油用於潤滑

釉

1.5 杯雞湯
0.5 杯蔓越莓乾
1/4 杯蜂蜜
1茶匙義大利香料

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按照食譜烹調這道菜：

準備好餡料並冷凍保存。：

在碗裡，用叉子將山羊起司、碎起司、蔓越莓乾、義大利香料、鹽和適量黑胡椒搗碎混合。也可以用手攪拌。嚐一下味道，如果需要可以再加一小撮鹽。
將乳酪混合物分成四份，分別捏成比雞胸肉略短的條狀。用保鮮膜包裹每條起司條。放入冰箱冷凍至少1小時或過夜，直到起司凝固。

雞：

用小刀在雞胸肉較短較厚的一端切開一道口子，切口要貫穿大部分雞胸肉，但不要完全切斷。對剩餘的雞胸肉重複此步驟。
從冰箱取出餡料，將一塊起司條放入每個口袋。如果起司條太長放不下，可以修剪一下。用牙籤封住開口。
將烤架預熱至 350°F (175°C)，以間接加熱方式，並在烤架上刷油。
在雞肉表面刷上橄欖油，並撒上鹽和黑胡椒粉。將雞肉放在直接火源上烤至出現烤痕，約5-7分鐘。翻面後，轉至間接火源繼續烤至全熟。
雞肉烤熟的標誌是：用溫度計插入雞肉中心，溫度達到 155°F (68°C) 時，大約需要 20-25 分鐘。將雞肉從烤架上取下，用錫箔紙包裹靜置 5-10 分鐘。雞肉的內部溫度應達到 165°F (74°C)。
釉：

將雞湯、蔓越莓乾、蜂蜜、義大利香料、鹽和黑胡椒粉放入小平底鍋中混合。以中高火加熱，偶爾攪拌，煮至略微濃稠，約15分鐘。
取出雞肉上的牙籤，將雞肉盛入盤中，每份淋上一匙醬汁即可食用。