時間： 12小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10

火雞（切成蝴蝶狀以便均勻快速烘烤）在添加了香草、橙子和波本威士忌的茶汁中浸泡過夜，然後塗抹上孜然、芫荽和蒜蓉黃油，烤至外皮酥脆金黃。內部鮮嫩多汁。絕對是盛大慶典的理想選擇！

原料：

火雞和鹽水

• 5個橘子
• 2湯匙鹽
• 1 杯波本威士忌
• 1 杯糖
• 12袋原味紅茶
• 12粒黑胡椒
• 6 粒丁香
• 4片月桂葉
• 1 隻火雞，15-17 磅（6.5-7.5 公斤），去骨（非猶太潔食或醃製）

香料油

• 220克奶油
• 2湯匙香菜籽
• 2茶匙孜然籽
• 6瓣大蒜
• 1大匙辣椒粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

火雞， 橘子， 紅茶， 黑胡椒粒， 月桂葉， 康乃馨， 香菜， 孜然， 辣椒， 波本威士忌

我們推薦

準備：

步驟 1
• 用削皮器將橙皮削成寬條，輕輕按壓，避免削到白色的果瓤。將橙皮放在一旁備用，然後將柳橙榨汁到中型平底鍋中。加入橙皮、鹽、波本威士忌、糖、茶包、胡椒粒、月桂葉、丁香和4杯（1公升）水。
步驟 2
• 將鹽水煮沸，然後關火，讓鹽水靜置 30 分鐘。
步驟 3
• 將鹽水倒入足夠大的塑膠容器或平底鍋中，加入 20 杯（5 公升）冰水，攪拌。將火雞浸入鹽水中，必要時添加更多冰水。
第四步
• 用盤子壓住鳥，使其完全浸沒在水中，放入冰箱冷藏至少 8 小時，最多 12 小時。
第五步
• 將醃料瀝乾，沖洗乾淨，然後用廚房紙巾拍乾火雞。將其放在鋪有廚房紙巾的大砧板上，放在檯面上靜置約1小時，直到達到室溫。
步驟 6
• 香料油：
  
  將奶油放入一個中等大小的碗中。將香菜籽、孜然和蒜瓣放入食物處理機中，攪打成粗糙的糊狀。將糊狀物加入裝有奶油的碗中，撒上辣椒粉。繼續攪打至完全融合。
步驟 7
• 將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至190°C。
第 8 步
• 再次用廚房紙巾拍乾火雞皮，然後將香草奶油均勻塗抹在整隻火雞表面，並按摩至雞胸皮下。將火雞盡可能平放在一個大的烤盤中。如果烤盤略小，可以將雞翅塞到火雞背部，讓雞腿擱在烤盤邊緣。在烤箱底部放一個鋪有錫箔紙的大烤盤，用來接住滴落的油脂。
步驟 9
• 將火雞烤至插入大腿的溫度計顯示溫度達到 165°F (74°C)，約需 1.5 至 2 小時。將火雞轉移到砧板上，靜置 30 分鐘後再食用。

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