時間： 2小時35分鐘
複雜： 平均的
數量： 1隻火雞

秉承他對濃鬱風味的執著，博比·弗雷在烤火雞時會塗上一層酸甜的釉料。關鍵在於烤好後要等15分鐘再刷釉料。如果刷得太早，釉料中的糖分可能會燒焦。

原料：

釉料部分：

• 1.5 湯匙 石榴糖漿
• 半杯辣根，瀝乾水分
• 3湯匙第戎芥末醬
• 1/2茶匙鹽
• 1.5茶匙粗磨黑胡椒

至於火雞：

• 1隻（6.5公斤）已解凍並去內臟的火雞
• 120克奶油，室溫
• 鹽和現磨黑胡椒
• 4杯淡鹽雞湯

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

火雞， 石榴糖漿， 辣根， 芥末， 黑胡椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至230°C。
步驟 2
• 準備石榴醬： 將石榴糖漿、辣根、芥末、鹽和黑胡椒放入碗中混合。在室溫下靜置30分鐘。
步驟 3
• 將火雞內外用冷水沖洗乾淨，然後用廚房紙巾拍乾。在火雞內外均勻塗抹奶油，並撒上鹽和胡椒粉調味。將火雞腿綁好，胸部朝上放入烤盤。放入烤箱底部，烤製45分鐘，直到表面呈金黃色。然後將烤箱溫度調至180°C（350°F），繼續烤製，每隔15分鐘刷一次雞湯，烤製約1小時15分鐘。用溫度計插入火雞大腿，溫度應達到70°C（160°F）。
第四步
• 烤好前15分鐘鋪開 火雞 刷上石榴紅釉，繼續烘烤。然後將火雞從烤箱取出，用錫箔紙蓋住，靜置20分鐘。
  
  經典火雞肉汁配方

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