梅內門
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 193， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 140 毫克 鈉 613 毫克 糖 6 G.
卡路里 193， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 140 毫克 鈉 613 毫克 糖 6 G.
土耳其炒蛋（Menemen）是一種用番茄和甜椒炒製的雞蛋料理，在土耳其常被用作早餐。有些人會在炒蛋中加入洋蔥，但這是一個頗具爭議的食材：許多人認為不應該放洋蔥。這道菜的其他變種會使用起司（例如卡塞里起司）或蘇朱克香腸（一種乾香腸）。傳統的土耳其炒蛋是用土耳其甜椒（yeşil biber）製作的，但在這個食譜中，它們被更經濟實惠的意大利古巴甜椒（cubanelle）所取代。青椒或甜香蕉椒也可以。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 1 個義大利甜椒，例如古巴甜椒，切丁
- 4個大番茄（約700公克），切丁
- 3個大雞蛋
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹（可選）
- 熱麵包可供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。放入甜椒，經常翻炒，直到變軟，約5分鐘。加入番茄，偶爾翻炒，直到番茄開始變軟並滲出汁液，5-8分鐘。
- 將雞蛋打入小碗中，用叉子輕輕攪拌。
- 將雞蛋加入番茄中攪拌。加入鹽和約1/3茶匙黑胡椒粉調味。輕輕攪拌，煮至雞蛋凝固，約3分鐘，注意不要煮過頭。撒上歐芹碎，配熱麵包食用。
類別：
食譜集
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