烤盤上的桃子酥粒派

投票數： 1

時間： 1小時。
複雜：容易地
份量： 15

這款大號烤盤派完美融合了香滑新鮮的桃子餡和酥脆的杏仁碎，每一口都令人回味無窮。更棒的是，它分量十足，足夠多人享用，而且無需擀麵！省時省力。只需將麵團均勻鋪在烤盤上並壓實底部，然後鋪上水果餡和酥粒即可。想要換換口味？不妨用切碎的山核桃或榛果代替酥粒中的杏仁。絕對是完美的夏日甜點！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

麵團

220克室溫無鹽奶油，切成小塊，另需一些奶油用來塗抹烤盤。
3杯優質麵粉
2/3 杯糖粉
0.5茶匙粗鹽
特殊設備：邊長為 25x37.5 公分的烤盤。

填充

1.3公斤桃子（約6個），切成1公分厚的片。
1.5 杯淺棕糖
1顆檸檬的汁
3大匙玉米澱粉
2茶匙香草精
1茶匙肉桂粉
0.5茶匙粗鹽
1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻

斯特魯塞爾

3/4 杯優質麵粉
0.5 杯帶皮杏仁片
0.5 杯淺棕糖
90克無鹽奶油，融化
1/4茶匙粗鹽

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱下層三分之一處，並將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在 25 x 37.5 公分（9 x 15 英吋）烤盤的底部和側面塗抹奶油。
麵團：

將奶油、麵粉、糖和鹽放入食品料理機中，攪打至混合物呈現濃稠的糊狀（可能需要幾分鐘）。將麵團塊放在準備好的烤盤上。用手指將麵包屑混合物均勻地壓在烤盤底部和側面1公分處，填滿麵團塊之間的所有空隙。放在一旁備用。

填充：

在一個大碗中，將桃子、紅糖、檸檬汁、玉米澱粉、香草精、肉桂粉、鹽和肉荳蔻粉攪拌均勻，直到玉米澱粉完全溶解。將餡料倒在麵團上，抹平。烘烤30分鐘。
斯特魯塞爾：

在餡餅烘烤期間，將麵粉、杏仁、紅糖、融化的奶油和鹽放入小碗中攪拌均勻，製成酥粒，直到所有材料混合均勻且濕潤。
將派從烤箱中取出，均勻地將酥粒撒在餡料上。將派放回烤箱，繼續烘烤至酥粒呈金黃色且餡料冒泡，大約需要25-30分鐘。如果烘烤過程中派皮上色過快，可以用錫箔紙輕輕蓋住派皮。
讓餡餅冷卻。趁熱或室溫食用皆可。