下午茶吃派
投票數： 1
時間： 3小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 880， 總脂肪 58 G.， 飽和脂肪 35 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 84 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 330 毫克 鈉 239 毫克 糖 51 G.
卡路里 880， 總脂肪 58 G.， 飽和脂肪 35 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 84 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 330 毫克 鈉 239 毫克 糖 51 G.
烤製一款派，派皮酥脆，內餡濃稠綿軟，以甜紅茶和檸檬調味。餡料的香味來自新鮮沖泡的濃茶，並用奶油、蛋黃、玉米粉和小麥粉增稠。為了方便切片，將派放入冰箱冷藏定型。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 180克軟化的奶油乳酪
- 220克軟化奶油
- 2.5 杯未漂白優質麵粉
填充
- 220克軟化奶油
- 2大匙糖
- 8個大蛋黃
- 3/4 杯濃橙黃白毫茶，冷藏
- 1茶匙磨碎的檸檬皮
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 2湯匙未漂白優質麵粉
- 1.5茶匙玉米粉
- 0.5茶匙鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 蛋糕：
在一個中等大小的碗中，用攪拌器將奶油乳酪和奶油攪拌至順滑。加入麵粉，攪拌至麵團成團。將麵團倒入一個9吋的派盤中，並壓實。放入冰箱冷藏，待用。 - 填充：
在一個中等大小的碗中，用攪拌器中速攪拌奶油和糖，直到順滑。 - 將蛋黃一個一個加入，以低速攪拌至順滑。慢慢倒入茶葉。加入檸檬皮屑和檸檬汁。用橡皮刮刀刮下碗壁上的麵糊。加入麵粉、玉米澱粉和鹽，攪拌均勻。
- 將餡料均勻塗抹在面皮上。烘烤至餡料凝固，約45分鐘。將派放在晾架上完全冷卻。
- 將派放入冰箱冷藏 2 小時，待其凝固後再食用。
類別：
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