蜂蜜芥末醬甜薯球
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
炸薯球（Tater Tots）是一種傳統小吃，就是便利商店裡賣的那種酥脆的油炸馬鈴薯球。特里莎·耶伍德（Trisha Yearwood）決定用烤地瓜製作更健康的自製版本。味道和口感一樣美味酥脆。地瓜炸薯球可以沾著蜂蜜芥末醬吃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
馬鈴薯餅
- 2個中等大小的紅薯（約700克）
- 3-4公升植物油
- 1 大袋鹹味薯片，掰碎
- 4個大蛋，打散
- 2 杯優質麵粉
蜂蜜芥末醬
- 0.5 杯蛋黃醬
- 0.5 杯第戎芥末醬
- 2湯匙蜂蜜
- 1大匙蘋果醋
- 1/4茶匙辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 炸薯球：
將烤箱預熱至190°C。用野豌豆枝在地瓜上紮孔，放在烤盤上，烤至變軟，約1小時。 - 在煎鍋中倒入油，加熱至175°C。
- 將烤好的地瓜去皮，搗成泥狀。用鹽和胡椒粉調味，加入1杯壓碎的薯片。將剩餘的薯片碎放入淺碗中。
- 將打散的雞蛋和麵粉分別放入淺碗中，用鹽和胡椒粉調味。將混合物搓成直徑 4 公分的小球，再將小球整形成長條狀。
- 將馬鈴薯球裹上麵粉；然後沾上蛋液，瀝去多餘的蛋液；最後裹上薯片。
- 將馬鈴薯餅炸至金黃色，約1-2分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的烤盤上，撒上鹽調味。保溫備用。
- 蜂蜜芥末醬：
將蛋黃醬、芥末、蜂蜜、醋和辣椒粉放入碗中攪拌至順滑。與馬鈴薯球一起食用。
類別：
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