熱三明治，配起司和花椰菜
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複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
將烤花椰菜片、新鮮梨片和起司夾在兩片蜂蜜芥末醬麵包之間，即可製成美味的素食三明治。用烤架或平底鍋煎烤，即可享用這款外酥裡嫩、美味又健康的三明治。花椰菜和梨片帶來令人愉悅的汁水，它們略帶甜味的口感與蜂蜜芥末醬完美融合，與其他食材的鹹香風味相得益彰，令三明治風味層次豐富。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
花椰菜
- 1個花椰菜
- 1/4 杯橄欖油
- 2茶匙芥末粉
- 2茶匙煙燻辣椒粉
蜂蜜芥末醬
- 1/4 杯黃芥末
- 1 大匙顆粒芥末醬
- 1大匙蜂蜜
組裝三明治
- 4 湯匙（60 克）室溫有鹽奶油
- 8片酸麵包
- 240克 巴特克起司或格魯耶爾起司碎
- 2個梨，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備花椰菜： 將烤箱預熱至230°C（430°F）。將花椰菜去蒂，切面朝下，切成1公分厚的片。在一個小碗中，混合橄欖油、芥末粉、辣椒粉以及少許鹽和胡椒。將香草油刷在花椰菜片上。將花椰菜片放在烤盤上，放入烤箱烤10分鐘。小心地將花椰菜翻面，放回烤箱繼續烤至金黃色，約10-12分鐘。
- 同時，準備蜂蜜芥末醬： 在一個小碗裡，將黃芥末、顆粒芥末和蜂蜜混合。用鹽和胡椒粉調味。
- 組裝三明治： 平底鍋中火加熱，放入2湯匙（30克）奶油融化。在4片麵包上塗抹蜂蜜芥末醬，依序放上起司、烤花椰菜、梨片、更多起司，最後蓋上另一片麵包。將2個三明治放在平底鍋上，蓋上金屬碗。煎至外皮金黃酥脆，內裡柔軟，每面煎4至5分鐘。平底鍋中加入剩餘的2湯匙（30克）奶油，用同樣的方法煎完剩餘的三明治。搭配剩餘的蜂蜜芥末醬食用。
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