陽光砂鍋

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時間： 3小時35分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 570，總脂肪 35 G.，飽和脂肪 15 G.，蛋白質 18 G.，碳水化合物 46 G.，纖維 2 G.，膽固醇 238 毫克鈉 513 毫克糖 4 G.

在這道砂鍋菜美味的太陽形酥皮下，藏著豐富的餡料：炸薯餅、香脆的炸香腸、炒蛋和濃鬱的起司。為了確保餡料軟嫩多汁，炒蛋一定要炒到剛熟透即可，以免蛋塊過硬。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

食材

5杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
1大匙泡打粉
1大匙速溶酵母
1.5茶匙粗海鹽
1茶匙小蘇打
110公克（0.5杯）無鹽奶油，冷藏切丁
0.5 杯冷藏的食用油或豬油，切成小塊
2 杯優格或克菲爾
2大匙楓糖漿

沙鍋

烹飪噴霧，用來噴灑平底鍋
1 包（900 克）冷凍馬鈴薯餅（約 70 個）
6根大號生楓糖早餐香腸（約800公克），已去腸衣
12個大雞蛋，打散
1 杯磨碎的濃味切達乾酪
4大匙無鹽奶油，融化

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

食材：

在一個大碗中，混合麵粉、泡打粉、酵母、鹽和小蘇打。加入奶油和起酥油，輕輕攪拌，使油脂裹上麵粉。用手將起酥油揉搓進麵粉混合物中，直到麵粉呈玉米粉狀，油脂和奶油顆粒大小如豌豆。
將優格與楓糖漿混合，倒入麵粉混合物中。用木匙或丹麥打蛋器輕輕攪拌，直到沒有結塊。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少2小時。

沙鍋：

將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）；在3.5誇脫的烤盤或深不沾鍋中噴上烹飪噴霧，然後將馬鈴薯球均勻地舖在烤盤或鍋底。烘烤20分鐘。
同時，取一個大的不沾鍋，以中高火加熱，將香腸煎至褐色，約7分鐘。瀝乾油脂，將香腸盛出備用。在同一個鍋中，中火加熱，放入炒蛋，偶爾攪拌，直到略微凝固，然後根據口味加入鹽和胡椒粉調味。
在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成直徑 30 公分的圓形。用刀子在麵團表面劃出太陽狀的切口（不要切透）。
將烤盤從烤箱中取出，把香腸均勻地舖在馬鈴薯球上，然後蓋上煎蛋捲。均勻地撒上切達起司碎。最後放上一片麵團。
將烤箱溫度調至190°C（350°F），烘烤至深金黃色，約35-40分鐘。趁熱刷上融化的奶油。靜置5-10分鐘後即可食用。

筆記

丹麥打蛋器是一種扁平、堅硬的打蛋器，適用於各種類型的麵團，不會堵塞，同時還能幫助混合麵團而不會過度攪拌。