時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這款開胃菜是廣受歡迎的美式馬鈴薯丸子（Tater Tots）的健康版本。它不用土豆，而是用花椰菜製成。花椰菜被磨成細膩的糊狀，與麵粉和雞蛋混合。然後將麵團捏成小圓柱形丸子。裹上一層用碾碎的膨化米片（在超市的穀​​物區可以找到）製成的無麩質麵包屑，噴上烹飪噴霧，烤至金黃酥脆，然後放入烤箱烘烤。這樣，你就能享用到美味酥脆，最重要的是健康又無需油炸的丸子了。

原料：

• 2個小花椰菜
• 1 湯匙橄欖油
• 半顆小洋蔥，切碎
• 1 杯杏仁粉
• 2個大雞蛋，將蛋白和蛋黃分開。
• 2 杯膨化米（早餐麥片）
• 沾醬例如番茄醬、粒狀芥末醬、香蒜醬或紅椒鷹嘴豆泥
• 你需要紗布

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

花椰菜， 早餐乾， 蛋

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準備：

步驟 1
• 將烤箱架放在最上層，預熱至攝氏230度。將金屬網架放在有邊烤盤上。
步驟 2
• 在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入洋蔥，經常翻炒，直到洋蔥變軟並呈現褐色，約5分鐘。關火，讓洋蔥在煎鍋中冷卻。
步驟 3
• 將花椰菜外層的葉子和莖去掉。將花椰菜掰成大朵，並去除大部分剩餘的小莖。分兩次將花椰菜放入食物處理機中攪打成糊狀，然後倒入大碗中。丟棄食品加工機。
第四步
• 將花椰菜放在兩層紗布的中央，並將紗布的四角攏成一束。盡可能擠出水分，然後將花椰菜放回碗中。加入炸洋蔥、杏仁粉、蛋白和2茶匙鹽，用手攪拌至混合物變得黏稠。接下來，用湯匙舀出適量麵團，揉成球狀，然後將其捲成圓柱形，擺放在烤盤上。此時，可以用保鮮膜蓋​​住，放入冰箱冷藏過夜。
第五步
• 用食物料理機將米粉打成泥，然後倒入小碗中。在另一個碗中，將蛋黃與1/4杯水攪拌均勻。將小餅、蛋液、米粉泥和鋪好烘焙紙的烤盤（烤盤上放一個烤架）擺放在面前。將小餅沾上蛋液（讓多餘的蛋液滴回碗中），然後在米粉泥中滾動，直到完全包滿，最後放在烤架上（為了更乾淨利落，可以用同一隻手蘸蛋液，用另一隻手滾動）。
步驟 6
• 在所有小蛋糕上噴灑食用油噴霧，並根據需要翻動它們，使整個表面都沾上噴霧。 未噴灑食用油的煎餅可以放在鋪有烘焙紙的烤盤上，冷凍約2小時，然後轉移到冷凍袋中，保存長達1個月。烘烤前噴灑食用油。
步驟 7
• 將馬鈴薯餅放在準備好的烤盤上，烤至外表金黃酥脆，內部熟透，約15-20分鐘。冷卻幾分鐘後，轉移到上菜盤。搭配您喜歡的任何醬料食用。

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