西班牙辣香腸漢堡

投票數： 4

時間： 1小時20分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 1398，總脂肪 97 G.，飽和脂肪 34 G.，蛋白質 69 G.，碳水化合物 62 G.，纖維 7 G.，膽固醇 396 毫克鈉 2063 毫克糖 6 G.

為了讓她的漢堡更具德州墨西哥風味，Ree Drummond 將碎牛肉與生墨西哥香腸和罐裝青辣椒混合在一起。然後，她在漢堡麵包上塗抹蛋黃醬和新鮮香菜——這幾乎是所有德州墨西哥菜的必備調味料——最後放上煎培根和煎蛋。味道真是絕妙。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

漢堡裡有煎培根、西班牙辣香腸和蛋餅

8片厚培根
1/4 杯蛋黃醬
1/4 杯切碎的新鮮香菜
450公克牛頸肉餡
200克生墨西哥辣香腸
1罐（110克）切丁青辣椒（無需瀝乾水分）
1/4 杯橄欖油
2大匙有鹽奶油
4個大雞蛋
4個漢堡麵包
綠葉萵苣，將葉子分開
1顆大番茄，切成薄片
依口味添加辣醬
塔可薯餅，食譜如下。

塔可薯餅

1 包（900 克）冷凍馬鈴薯餅（約 5 杯）
1 湯匙塔可調味料
1 杯磨碎的蒙特雷傑克乳酪

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

烤箱預熱至攝氏220度。將培根放在鋪有錫箔紙的烤盤上。烘烤至酥脆，約18-20分鐘。
同時，準備香菜蛋黃醬。在一個小碗裡，將蛋黃醬與切碎的香菜、少許鹽和黑胡椒混合。放在一旁備用。

將一個大的鑄鐵煎鍋放在中火上加熱。
趕緊準備肉餅在一個大碗裡，將碎肉、西班牙辣香腸、青辣椒、少許鹽和1/4茶匙黑胡椒粉混合攪拌至順滑。取四分之一的肉餡，捏成圓餅狀。重複此步驟，用剩餘的碎肉再做3個肉餅。在煎鍋中加熱2湯匙橄欖油，然後放入肉餅。
用鍋鏟將肉餅在鍋中壓扁至 1 公分厚。煎至熟透，每面煎 4-5 分鐘，然後盛到盤子裡。
同時，煎雞蛋。用中火在不沾鍋中加熱剩餘的橄欖油和奶油。加入雞蛋，煎5-6分鐘，直到蛋白凝固。將雞蛋盛出放在鋪有廚房紙巾的盤子上，並吸去多餘的油。
在每個漢堡麵包的下半部塗抹少許香菜蛋黃醬，然後擺放在盤子或餐盤上。在每個麵包上放上一塊肉餅和兩片培根。再放上生菜、番茄和煎蛋。淋上少許辣醬。
將剩餘的香菜蛋黃醬塗抹在麵包的上半部分，然後小心地放上三明治。搭配玉米餅塊食用。

塔可薯餅：

將烤箱預熱至220°C（425°F）。將玉米球放在烤盤上，拌入玉米捲調味料。烘烤至酥脆，約20分鐘。從烤箱中取出，撒上乳酪，再放回烤箱烤5分鐘，使乳酪融化。