什錦魔鬼蛋

時間： 1小時35分鐘
複雜：容易地
數量： 24 份小點心

用五彩繽紛的魔鬼蛋裝點您的節慶餐桌吧！這道菜的妙處在於無需任何人工色素：每個雞蛋都用天然食材精心裝飾，呈現出彩虹般的繽紛色彩。紅色的雞蛋配上甜椒和辣椒粉，橙色的雞蛋配上胡蘿蔔和藏紅花，黃色的雞蛋配上鮮美的蛋黃，綠色的雞蛋配上牛油果和歐芹，藍色的雞蛋配上碎藍薯片（這就是它的特色！），最後，紫色的雞蛋配上煮熟的甜菜根。

原料：

魔鬼蛋

12個大雞蛋
1/3 杯蛋黃醬
1 大匙醃菜汁
2茶匙芥末
0.5茶匙糖
加一點辣醬，例如塔巴斯科辣椒醬。

甜椒餡

0.5茶匙辣椒粉
紅甜椒切丁，作裝飾用

胡蘿蔔餡

3根小胡蘿蔔 + 胡蘿蔔絲（用於裝飾）
一小撮藏紅花

酪梨餡

1/4 小牛油果
1 湯匙切碎的新鮮歐芹/或香菜，另加一些用於裝飾
鮮榨青檸汁

薯片餡料

壓碎的藍色馬鈴薯片或玉米片，用作裝飾

甜菜根餡料

1個煮熟的小甜菜根

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋，酪梨，紅蘿蔔，甜菜，甜椒，橄欖鹽水，辣醬，芥末，辣椒，番紅花，青檸汁，美乃滋

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準備：

步驟 1

煮雞蛋：

將雞蛋平鋪在大湯鍋中，倒入冷水，水面淹過雞蛋2.5公分。大火煮沸後轉小火慢燉10分鐘，然後立即用冷水沖洗雞蛋，停止烹飪。冷卻後，剝去蛋殼，縱向切成兩半。

步驟 2

將蛋黃放入碗中，加入蛋黃醬、鹽水、芥末、糖、辣椒醬和1/4茶匙鹽。用叉子搗碎至順滑。你應該得到大約1滿杯的蛋液混合物；將其分成6份。

步驟 3

給蛋塞餡料：

將一份蛋黃混合物填入 4 個蛋白中，放在一旁備用，這些將是黃色的雞蛋。

將一份蛋黃混合物與辣椒粉混合搗碎，填入4個蛋白中。在餡料上撒上切碎的紅辣椒；這些就成了紅色的蛋。

第四步

將小胡蘿蔔和番紅花放入小鍋中煮沸。瀝乾水分，冷卻後將胡蘿蔔切碎。將藏紅花絲從水中取出，與胡蘿蔔一起加入一份蛋黃混合物中。充分攪拌均勻，然後將混合物填入4個蛋白中。最後撒上磨碎的胡蘿蔔，這樣就變成了橘色的雞蛋。

第五步

將一份蛋黃混合物與酪梨、歐芹和萊姆汁搗碎，然後將餡料填入4個蛋白中。在餡料上撒上歐芹；這些雞蛋就會變成綠色的。

將4個蛋白分別填入一份蛋黃混合物中。在餡料上撒上碎薯片；這些就成了藍色的蛋。

將約1大匙煮熟的甜菜根切碎，與剩餘的蛋黃混合物搗成泥狀。將餡料填入剩餘的4個蛋白中。將剩餘的甜菜根切片，放在餡料上，做成紫色的蛋。