三種肉類的麵包砂鍋

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時間： 2小時23分鐘
複雜：平均的
份量： 12 - 14

這道來自英格麗德·霍夫曼的菜餚，以切碎的煮雞蛋、甜椒和橄欖為主料，搭配豬肉、牛肉和香腸，肉的含量比白麵包還多。足夠14個人吃。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

10枚CO類蛋
1 杯（220 克）無鹽奶油，分次使用
700克牛肉餡（絞碎3次）
700克豬肉餡（絞碎3次）
3顆大洋蔥，切碎
15瓣切碎的大蒜
1 杯牛排醬
半杯蘋果醋
1顆檸檬的檸檬皮屑
1大匙孜然粉
1 湯匙乾牛至
粗鹽和現磨黑胡椒
1 個紅甜椒（去籽去蒂，切碎）
1個青椒（去籽去蒂，切碎）
5根切成薄片的芹菜莖
4 束（約 1.5 杯）切碎的青蔥，只取白色和淺綠色部分。
1罐（170公克）番茄醬
5片白麵包
1/3 杯牛奶
450克切片即食香腸

1 杯葡萄乾

1 杯切碎的歐芹葉
1 杯紅辣椒釀橄欖

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按照食譜烹調這道菜：

準備砂鍋菜的餡料： 將雞蛋放入大平底鍋中，加水淹過雞蛋。將水燒開，蓋上鍋蓋，關火。讓雞蛋靜置10分鐘。然後用冷水沖洗至雞蛋完全冷卻，再剝殼切碎。
在大煎鍋中以中火融化 1/2 杯（110 克）奶油。加入牛肉和豬肉，煎至肉變色，約 15 分鐘。

加入半杯切碎的洋蔥和一半切碎的大蒜、牛排醬、醋、檸檬皮屑、孜然和牛至，用鹽和胡椒調味。經常攪拌，煮至洋蔥變軟、肉完全熟透，約30分鐘。

關火，將肉餡倒入大碗中冷卻。肉餡可以提前一天做好。用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏，待用。

在同一個大煎鍋中，用中火融化剩餘的 1/2 杯（110 克）奶油。加入剩餘的洋蔥和大蒜，以及甜椒、芹菜和蔥。

加入番茄醬，小火慢燉至蔬菜軟爛，約15分鐘。將麵包浸泡在牛奶中3分鐘。

盡可能擠出麵包中的水分，然後將其捏碎放入鍋中。將肉餡混合物連同切碎的雞蛋、香腸、葡萄乾、歐芹和橄欖一起放回鍋中，攪拌均勻。
將烤箱預熱至180°C。

將混合物倒入抹了油的砂鍋中，烘烤20-30分鐘，直到呈現金黃色。與烤火雞一起食用。