義面砂鍋“春意”
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 752， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 1117 毫克 糖 11 G.
卡路里 752， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 1117 毫克 糖 11 G.
試試這道豐盛的義式春蔬菜砂鍋菜。將義大利通心粉與新鮮的歐芹、羅勒、蔬菜以及三種起司——里科塔起司、馬蘇里拉起司和帕瑪森起司——混合，烘烤至金黃酥脆。蔬菜讓這道菜格外鮮嫩多汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 少許紅辣椒碎
- 1罐（800公克）罐裝去皮番茄，手工壓碎
- 1罐（400克）罐裝去皮番茄，手工壓碎
- 1 杯新鮮乳清乾酪
- 0.5 杯切碎的新鮮羅勒
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
- 1 個小西葫蘆，切成 1 公分的立方體。
- 1 杯磨碎的胡蘿蔔
- 1 杯冷凍青豆，解凍
- 450克乾義大利通心粉
- 3湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度。將一大鍋水煮開，加入鹽。
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱2湯匙橄欖油。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至蒜末呈金黃色，約2分鐘。加入兩罐番茄和1杯水。將火調至中高火，煮沸。轉小火，敞開鍋蓋慢燉15-20分鐘，直到醬汁濃稠。拌入乳酪、羅勒和歐芹，並依口味加入鹽和胡椒調味。
- 在醬汁煨煮的同時，用中火在中等大小的煎鍋中加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入西葫蘆，偶爾翻炒，直到呈現金黃色，約4分鐘。加入紅蘿蔔和青豆，翻炒至紅蘿蔔開始變軟，約2分鐘。盛入一個大碗中。
- 將義大利通心粉放入加鹽的沸水中煮至彈牙（比包裝說明上的時間少煮約2分鐘）。瀝乾水分，將義麵放入碗中。
- 將番茄醬、一半的馬蘇里拉起司和一半的帕瑪森起司加入碗中，攪拌均勻。將義大利麵倒入3到4誇脫的烤盤中，撒上剩餘的馬蘇里拉起司和帕瑪森起司。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，烤至金黃色，約15分鐘。烤好後靜置約10分鐘即可享用。
類別：
食譜集
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