豪華早餐麵包砂鍋

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時間： 45分鐘加上浸泡時間
複雜：容易地
份量： 8

這款美味又令人印象深刻的砂鍋菜非常適合假日早午餐或週日下午享用。它包含了班尼迪克蛋的所有經典元素：奶油蛋捲、水波蛋、培根和美味的荷蘭醬。將英式鬆餅切成兩半，浸泡在濃鬱的奶油混合物中，然後與幾片瘦加拿大培根一起烘烤，直到蛋奶糊凝固。上桌前，在砂鍋菜上放上水波蛋，淋上檸檬荷蘭醬即可。最好提前一晚開始準備，讓奶油蛋捲充分吸收奶油，但如果您時間緊迫，以下也提供了一個簡易食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

沙鍋

8個英式鬆餅
1大匙無鹽奶油
16 片加拿大培根（約）
2 杯牛奶
0.5 杯濃奶油
1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
1.5茶匙粗鹽
0.5茶匙現磨黑胡椒
6個大雞蛋

荷蘭醬

15大匙無鹽奶油
4個大蛋黃
2大匙檸檬汁
1.5茶匙粗鹽
1/4茶匙辣椒粉

水煮蛋

1大匙白醋
8個大雞蛋
3湯匙切碎的新鮮細香蔥

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在一個22 x 32公分的烤盤上抹油。

將英式鬆餅橫向切成兩半。將切面朝上，擺放在烤盤中，上下兩半交替擺放，共兩排。在每個鬆餅之間放一片加拿大培根。
在一個中等大小的碗中，將牛奶、奶油、肉荳蔻、鹽、黑胡椒和雞蛋攪拌至順滑。將奶油淋在鬆餅上，然後用保鮮膜蓋住烤盤，放入冰箱冷藏8小時或過夜（請參閱註）。

將烤箱預熱至175°C。
取出烤盤上的保鮮膜，換上錫箔紙。烤30分鐘後，取出錫箔紙，繼續烤至砂鍋菜凝固，麵包和培根邊緣呈金黃色，約30分鐘。
荷蘭醬：

同時，用中火在中型平底鍋中融化奶油。將蛋黃、檸檬汁、鹽和辣椒粉放入攪拌機中，攪拌1分鐘。在攪拌機運轉的同時，非常緩慢地從蓋子上的小孔倒入融化的奶油。
水煮蛋：

將2公升水倒入大平底鍋中。加入醋，用中火煮沸。

將4顆雞蛋打入小碗中。若沸水蒸發過多，可加少量水並保持小火慢煮。快速將雞蛋一次放入沸水中。煮至蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀，約4-5分鐘。用漏杓撈出雞蛋，放在廚房紙巾上吸乾水分。重複以上步驟，直到所有雞蛋煮好。
在做好的砂鍋菜兩側各放4顆雞蛋。淋上荷蘭醬，撒上蔥花。趁熱享用砂鍋菜，剩餘的荷蘭醬可放在旁邊。如果醬汁太濃稠，可以加1大匙水稀釋。

快速準備

如果您沒有時間讓砂鍋菜發酵過夜，可以將每個英式鬆餅切成兩半，放入一個大碗中；將奶油混合物倒在上面。靜置發酵 15 分鐘，期間偶爾翻動，確保鬆餅完全裹上奶油並吸收。然後，請按照上述步驟將它們放入烤盤中。