義大利麵砂鍋配綠色裝飾

投票數： 2

時間： 45分鐘
複雜：容易地
份量： 6

這道素食砂鍋菜風味濃鬱，飽足感十足，而且製作起來快速方便，是招待親朋好友的理想之選。煮熟的通心粉拌上快手番茄醬，淋上白汁，再撒上三種磨碎的起司——阿西亞戈起司、帕瑪森起司和馬蘇里拉起司——然後放入烤箱烤至起司融化。通心粉的管狀形狀使其能夠充分吸收美味的醬汁，使這道砂鍋菜風味獨特！搭配一份清爽的菠菜和罐裝朝鮮薊沙拉，淋上酸甜的醬汁，即可享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

義大利麵砂鍋

450克有凹槽的斜管義大利麵
3湯匙橄欖油，+轉動平底鍋3圈
3瓣大蒜，切碎
1罐（800公克）罐裝去皮整番茄
1罐（400克）罐裝碎番茄
粗鹽
一把撕碎的新鮮羅勒葉
2大匙奶油
2湯匙優質麵粉
一小撮磨碎的肉荳蔻
2 杯全脂牛奶
0.5 杯磨碎的阿西亞戈乳酪
0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1 杯新鮮馬蘇里拉起司薄片
無皮麵包，供食用

菠菜洋薊沙拉

350克，4-5杯，緊實的小菠菜
2罐425克裝的罐裝朝鮮薊心（水浸），瀝乾水分後切碎。
1瓣大蒜，切碎
2茶匙檸檬皮屑
1大匙檸檬汁
2大匙紅酒醋
1/4 - 1/3 杯特級初榨橄欖油
一小把磨碎的帕瑪森起司

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：義大利麵，牛奶，番茄，阿西亞戈乳酪，帕瑪森起司，馬蘇里拉起司，肉荳蔻，菠菜，洋薊，檸檬汁，羅勒

按照食譜烹調這道菜：

燒水煮意麵。
取一個中等大小的平底鍋，以中火加熱，用橄欖油煸炒蒜末。將整顆番茄切碎，放入鍋中。加入番茄泥，加鹽調味，小火慢燉10分鐘。加入羅勒，再燉10分鐘。

在沸水中加入鹽，放入義面。煮6分鐘，義大利麵不要煮太熟。
煮意麵的同時，在一個小平底鍋中用中火融化奶油。加入麵粉，翻炒1分鐘，然後加入鹽、黑胡椒和肉荳蔻。加入牛奶，將醬汁煮沸。煮5分鐘。
將義大利麵瀝乾水分，放入一個大的耐熱烤盤中。將番茄醬淋在意麵上，攪拌均勻。
將白汁淋在塗有番茄醬的義大利麵上。撒上阿西亞戈起司、帕瑪森起司和馬蘇里拉起司。將砂鍋放入烤箱上層烤架下，烤至起司融化並呈金黃色，約3-5分鐘。
立即搭配菠菜洋薊沙拉和麵包食用。

菠菜洋薊沙拉將菠菜和洋薊放入碗中拌勻。將蒜末、檸檬皮屑和檸檬汁放入小碗中，加入醋。靜置5分鐘，然後拌入特級初榨橄欖油。將油醋汁淋在沙拉上拌勻。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。最後撒上帕瑪森起司碎即可享用。