時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道德州墨西哥風味菜餚是另一道素食佳餚，素食者和肉食者都會喜歡。三種罐裝豆子——黑豆、紅豆和油炸豆——使這道辣椒醬濃稠滑順。搭配玉米片食用更佳。

原料：

素食辣椒

• 2湯匙橄欖油
• 1個中等大小的黃洋蔥，切碎
• 1個大紅甜椒，去籽切碎
• 1個大青椒，去籽切碎
• 1個大墨西哥辣椒，去籽切碎
• 4瓣大蒜，壓碎
• 1 杯淡啤酒或蔬菜湯
• 1罐（900公克）罐裝番茄丁
• 1罐（400克）罐裝黑豆
• 1罐（400克）罐裝紅腰豆
• 1 湯匙磨碎的孜然
• 2湯匙辣椒粉
• 1大匙辣椒醬，幾滴
• 1茶匙粗鹽
• 1 杯辣味素食炒豆泥

食材

• 220克（2杯）磨碎的蒙特雷傑克起司或煙燻切達起司
• 切碎的蔥
• 新鮮李子番茄，切丁，去籽
• 藍紅玉米片或黑豆片，沾醬用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

芸豆， 甜椒， 番茄， 烤豆， 辣椒粉， 孜然

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在中火加熱的深平底鍋中倒入油，加入洋蔥、辣椒和大蒜。翻炒3-5分鐘，直到蔬菜變軟。用啤酒或高湯將鍋底的焦糖化物質刮起，加入番茄、黑豆和紅腰豆，攪拌均勻。
步驟 2
• 在辣椒上撒上孜然、辣椒粉、辣醬和鹽。為了使辣椒湯汁濃稠，加入炒過的豆泥並攪拌。再燉5-10分鐘，然後盛入碗中，撒上磨碎的起司、蔥花和番茄丁。搭配玉米片食用。

投票數： 1