時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

這款夏日豆沙拉完美展現了通常在涼爽季節享用的辛辣辣椒菜餚的濃鬱風味。三種豆類拌以番茄醬和香料調味的油醋汁，賦予沙拉令人驚喜的層次感。為了平衡辣味，建議冷藏後食用，並搭配一匙酸奶油。

原料：

• 半顆小紅洋蔥，切成兩半再切成薄片（約1/2杯）
• 1罐（425克）罐裝黑豆
• 1罐（425克）芸豆
• 1罐（425公克）斑豆
• 0.5 杯植物油
• 3大匙番茄醬
• 2茶匙 辣椒粉
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙乾牛至
• 2瓣大蒜，磨碎
• 2湯匙切碎的醃墨西哥辣椒 + 1/3杯罐裝醃汁
• 1 個小紅甜椒，切成 1/2 吋的立方體（約 1 杯）
• 1 個小黃甜椒，切成 1/2 英吋的立方體（約 1 杯）
• 1/3 杯酸奶油
• 1根青蔥，切成薄片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

黑豆， 芸豆， 斑豆， 番茄醬， 辣椒調味料， 孜然， 牛至， 墨西哥辣椒， 甜椒， 青蔥， 酸奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將洋蔥浸泡在一碗冰水中以減輕其辛辣味，然後放在一旁備用。將所有罐裝豆子沖洗乾淨。
步驟 2
• 取一個中等大小的平底鍋，放入3湯匙油、番茄醬、辣椒粉、孜然和牛至。以中低火加熱，用木匙或鍋鏟不時攪拌，直到番茄醬和油融合成深棕色的糊狀，約6-8分​​鐘。加入蒜末，再煮1分鐘。關火，加入剩餘的5湯匙油。靜置冷卻25分鐘，讓油充分吸收各種香料的味道。
步驟 3
• 將油混合物倒入放在量杯上的細網篩中。請勿按壓混合物；只需讓油滴濾，直到至少吸收 1/4 杯液體，大約需要 5-7 分鐘。丟棄篩子中的液體。在一個大碗中，將鹽水和 1 茶匙鹽混合，然後慢慢攪拌加入香料油。
第四步
• 將洋蔥瀝乾水分，放入裝有沙拉醬的碗中。加入墨西哥辣椒、所有豆子以及紅黃甜椒。攪拌均勻，並依口味加鹽調味。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少30分鐘或過夜。沙拉盛出後，淋上一匙酸奶油，撒上一些切碎的蔥花即可享用。

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