南瓜派佐南瓜籽脆片
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款秋季節慶派不僅用到了南瓜肉，還用到了南瓜籽，南瓜籽做成的酥脆派皮令人垂涎。為了方便起見，您可以使用市售的現成派皮來烘焙。將南瓜泥與雞蛋、糖和香氣四溢的南瓜派香料混合打發，填入派皮中，烘烤至餡料凝固。派冷卻後，淋上鮮奶油，撒上沾過焦糖的南瓜籽碎。酥脆的派皮、綿軟的南瓜餡、香濃的鮮奶油和香脆的派皮完美融合，帶來令人愉悅的味蕾享受。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 張冷藏派皮（0.5 公斤包裝的半包）
- 3/4 杯鮮奶油
- 2/3 杯 + 0.5 杯糖
- 2個大雞蛋
- 1.5茶匙 南瓜派香料
- 1罐（425公克）罐裝南瓜泥
- 1茶匙水
- 0.5 杯烤熟的無鹽南瓜籽（去皮）
- 一小撮粗鹽
- 3/4 杯冷藏濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至175°C (350°F)。將麵團轉移到22公分（9吋）的派盤中，捏緊邊緣。用叉子在派盤底部戳一些小孔，鋪上錫箔紙，上面放上派石或乾豆。烘烤至邊緣呈金黃色，約20分鐘。取出錫箔紙和派石，繼續烘烤至底部乾燥，約10-15分鐘。取出後放在晾架上完全冷卻。
- 同時，準備餡料。 在一個中等大小的碗中，將鮮奶油與2/3杯糖、雞蛋和派香料混合。拌入南瓜泥。將餡料倒入派皮中。
- 將派烤至中心凝固但仍略微晃動，約需1小時。將派轉移到晾架上完全冷卻。
同時，準備食材：
在烤盤上舖一層錫箔紙，並噴上烹飪噴霧。在小平底鍋中，用中火加熱剩餘的1/2杯糖和水，並不時晃動平底鍋，直到混合物變成淺棕色，大約5分鐘。用濕潤的糕點刷刷掉鍋邊的糖晶。拌入南瓜籽（混合物會變得濃稠黏稠）。加入鹽，繼續攪拌，煮至顏色變深，約1-2分鐘。將混合物轉移到準備好的烤盤上，抹平表面的結塊。讓糖霜完全凝固。- 在一個中等大小的碗中，用電動攪拌器中速攪打鮮奶油，直到出現中等硬度的尖峰，約2-4分鐘。將打發的奶油擠在派的頂部；將糖漬堅果掰碎，撒在奶油上。
類別：
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