茶點三明治配雞蛋沙拉和松露油
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 16
複雜： 容易地
份量： 16
每份營養成分：
卡路里 205， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 189 毫克 鈉 260 毫克 糖 2 G.
卡路里 205， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 189 毫克 鈉 260 毫克 糖 2 G.
清淡的雞蛋沙拉配上蔥花和蛋黃醬，是製作輕盈茶點三明治的絕佳餡料。松露油賦予三明治淡淡的、精緻的白松露香氣。只需一茶匙這種珍貴的油，就足以提升普通三明治的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個大雞蛋
- 1/4 杯蛋黃醬
- 3湯匙切碎的蔥花，約2根蔥
- 1.5 湯匙切碎的細香蔥
- 1茶匙優質白松露油
- 白胡椒
- 8 片方形的厚白麵包
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞蛋平鋪在中等大小的平底鍋中，加水淹過雞蛋，用中高火煮沸。
- 將雞蛋煮1分鐘，然後將鍋子從火上移開，靜置15分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗雞蛋，使其稍微冷卻。剝去蛋殼，將剝好的雞蛋放入大碗中。
- 用叉子或馬鈴薯泥壓碎器將雞蛋壓成泥狀。加入蛋黃醬、蔥花、細香蔥、松露油、1/4茶匙鹽和1/8茶匙胡椒粉，充分攪拌。依口味加鹽調味。
- 把麵包皮切掉。用兩片麵包做成三明治，把蛋沙拉均勻地塗抹到麵包邊緣。
- 用大的鋸齒刀，將三明治沿著對角線兩個方向切開，得到四個大小相等的三角形。用同樣的方法組裝剩下的三明治，然後切成16個茶點三明治。
類別：
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