中國蔥油餅
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時間： 12分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
中式蔥油餅－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大 玉米餅 小麥粉
- 1大匙白酒醋或蘋果醋（依口味調整）
- 1茶匙芝麻油
- 1/4 杯深色醬油
- 1/8 杯水（目測）
- 1 湯匙淡油，再加一點
- 4根蔥，切成2.5公分長的段
- 2個打散的雞蛋和2個蛋黃，鹽
- 鹽
- 2湯匙蜂蜜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蜂蜜與葡萄酒醋、芝麻油和醬油混合，然後加水，倒入小陶瓷碗中。
- 在一個大的不沾鍋中，用大火加熱一湯匙油。
鍋子開始冒煙時，加入蔥花，翻炒2分鐘至蔥花邊緣酥脆、蔥綠部分略為焦黃。關火，拌入鹹蛋液。
翻炒蛋，必要時可將鍋子短暫加熱，然後盛出備用。擦乾淨鍋，在鍋底和薄餅上淋上少許油。 - 將玉米餅煎30秒，翻面，放上1/4的蔥花和蛋。將玉米餅捲成三角形，煎至外皮酥脆，取出。重複以上步驟，直到用完所有食材，搭配蜂蜜沾醬食用。
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