雞肉燉菜、蘑菇和馬蘇里拉起司餡餅
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 490， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 109 毫克 鈉 905 毫克 糖 5 G.
卡路里 490， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 109 毫克 鈉 905 毫克 糖 5 G.
將雞胸肉放入少許番茄醬中，加入大蒜和辣椒慢燉，製成美味濃稠的墨西哥薄餅餡料。在雞肉上放上炒蘑菇和大量的馬蘇里拉起司絲，然後在煎鍋中煎至起司融化、餅皮酥脆即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1罐（425公克）火烤番茄
- 2茶匙辣椒粉
- 1瓣大蒜，磨成細末
- 1塊去骨去皮雞胸肉，重220公克。
- 3大匙無鹽奶油
- 3 杯蘑菇，切成薄片（約 140 克）
- 4 張小麥玉米餅，直徑 25 公分。
- 2湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 切碎的蔥花、酪梨醬、酸奶油、莎莎醬——用於上菜（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將番茄、辣椒粉、蒜末和1/2茶匙鹽放入小鍋中，加入2/3杯水。煮沸後轉小火慢燉10分鐘，用湯匙將番茄搗碎。加入雞肉，翻面一次，煮至雞肉熟透，每面約8-9分鐘。將雞肉盛出備用，撕成絲，再放回醬汁中。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 在一個25公分（10吋）的煎鍋中，用中火加熱1大匙奶油。加入蘑菇、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎，偶爾翻炒，直到蘑菇變乾，約4分鐘。將蘑菇盛入一個小碗中。
- 將一張玉米餅放在操作台上，均勻撒上0.5湯匙馬蘇里拉起司。加入四分之一的醬汁雞肉絲和四分之一的蘑菇。將玉米餅對折，包住餡料。重複以上步驟，直到用完所有玉米餅和餡料。
- 在一個大的不沾鍋或鑄鐵鍋中，用中火融化1/2湯匙奶油。一次煎一張墨西哥薄餅，翻面一次，直到起司融化，餅皮兩面都呈現金黃色，每面約煎3分鐘。取出放在盤子裡，用同樣的方法煎剩下的墨西哥薄餅。
- 在墨西哥薄餅上撒上切碎的青蔥，如果喜歡，可以搭配酪梨醬、酸奶油和莎莎醬一起食用。
類別：
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