慢燉鍋版中式牛肉麵
投票： 1
時間： 7小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 550， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 56 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 132 毫克 鈉 1516 毫克 糖 10 G.
卡路里 550， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 56 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 132 毫克 鈉 1516 毫克 糖 10 G.
一塊牛肉在濃鬱的亞洲風味醬汁中慢燉七小時，醬汁味道層次豐富，融合了大蒜、生薑、鮮味、番茄的酸爽，甚至還有一絲茴香的淡淡甜味——所有這些食材共同造就了中式牛肉獨特的風味和香氣。待牛肉軟嫩多汁後，將其切成塊，放回醬汁中。中式牛肉佐以烏龍麵、新鮮西洋菜、香草，並淋上少許香醋即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.9公斤牛肩胛骨
- 2湯匙麵粉
- 3大匙海鮮醬
- 2大匙淡鹽醬油
- 2茶匙番茄醬
- 2茶匙蒜蓉辣椒醬
- 1茶匙磨碎的去皮生薑
- 1顆八角
- 1 包（270 克）烏龍麵
- 半束西洋菜，摘取葉子（約3杯）
- 切碎的蔥花、新鮮香菜和香醋，用於佐餐
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將牛肉放入6至8誇脫的慢燉鍋中，用鹽和黑胡椒輕輕調味。在一個小碗中，將麵粉和1/2杯水攪拌至順滑，然後加入海鮮醬、醬油、番茄醬、辣椒蒜蓉醬和薑末攪拌均勻。將混合物倒入慢燉鍋中，翻動牛肉使其均勻地裹上醬汁。加入八角。蓋上鍋蓋，以小火慢燉7-8小時，直至牛肉軟爛。
- 取出八角，將肉盛出放在盤中。切成一口大小的塊，去除大塊的肥肉。撇去慢燉鍋中醬汁表面的多餘油脂。將肉塊放回慢燉鍋中，用鹽和胡椒調味。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入麵條，按照包裝說明烹調。將麵條和燉牛肉分裝到碗中。撒上西洋菜、蔥花、香菜和香醋。
類別：
類似食譜
